Il Mandu è un piatto tradizionale coreano composto da una sottile sfoglia di pasta di frumento ripiena di vari ingredienti, simile concettualmente al Dim Sum cinese, al Gyoza giapponese o ai Ravioli europei. I Bibigo Cheongyang Mandu al vapore sono ravioli cotti a vapore con un ripieno composto da verdure (cavolo, cipolla, erba cipollina coreana, cipollotto) al 28%, tofu, spaghetti di patate dolci e proteine vegetali. "Cheongyang" è il nome di una varietà di peperoncino piccante molto famosa in Corea: questo prodotto utilizza un estratto di peperoncino Cheongyang che conferisce una piccantezza vivace e caratteristica. Si tratta di un prodotto surgelato che si prepara comodamente nel microonde.

Sì, questo prodotto è adatto sia a vegani che a vegetariani. Il ripieno è composto al 100% da ingredienti di origine vegetale: verdure (cavolo, cipolla, erba cipollina coreana, cipollotto, peperoncino), tofu, spaghetti di patate dolci e proteine vegetali strutturate (Texturized Soy Protein e Texturized Wheat and Soy Protein). Non contiene carne, pesce, latticini né uova. Tuttavia, a causa di possibili contaminazioni crociate, potrebbero essere presenti tracce di latte, uova, pesce, arachidi e solfiti. I consumatori vegani con allergie gravi sono invitati a tenerne conto.

Questo prodotto contiene tre dei quattordici allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Regolamento UE 1169/2011: ① Glutine — presente nella farina di frumento, nella salsa di soia e nel glutine di frumento. ② Soia — presente nel tofu, nelle proteine vegetali di soia e nella salsa di soia. ③ Sesamo — presente nell'olio di sesamo. Questo prodotto non è quindi privo di glutine (non è Gluten-Free). Potrebbero inoltre essere presenti tracce di latte, uova, pesce, arachidi e solfiti a causa di contaminazioni crociate. Chi soffre di allergie a questi ingredienti è invitato a verificare attentamente l'etichetta della confezione prima del consumo.

Questo prodotto è un Mandu surgelato al vapore ottimizzato per la cottura al microonde. Per la preparazione di base, seguire le istruzioni sulla confezione: in genere si posizionano i Mandu ancora surgelati in un contenitore adatto al microonde, si copre leggermente e si scalda a 700W per circa 2-3 minuti (regolare i tempi in base alla potenza del dispositivo). In alternativa al microonde, è possibile cuocerli in acqua bollente per 5-7 minuti, oppure in una vaporiera per 8-10 minuti. Si possono anche rosolare in padella con un filo d'olio (metodo Gunmandu), ottenendo una superficie croccante e una consistenza diversa. Dopo la cottura, il modo tradizionale coreano è intingerli in una salsa di soia con un tocco di aceto.

Il peperoncino Cheongyang (Cheongyang Pepper) è una delle varietà di peperoncino piccante più rappresentative della Corea, con un valore sulla scala Scoville (Scoville Scale) compreso tra circa 10.000 e 23.000 SHU. È quindi più piccante del Jalapeño (circa 2.500-8.000 SHU) ma meno intenso del Cayenne Pepper (circa 30.000-50.000 SHU). Questo prodotto utilizza un estratto di peperoncino Cheongyang che conferisce una piccantezza vivace e pungente, ma non estrema. Chi non è abituato ai cibi piccanti può iniziare con piccole quantità e, se si prepara una zuppa Mandu-guk, aumentare la quantità di brodo per diluire la piccantezza. Nella cultura gastronomica coreana, il piccante non è una semplice stimolazione, ma un elemento fondamentale che aggiunge complessità e profondità al sapore del piatto.