Il Gimbap è un piatto tradizionale coreano a base di riso arrotolato, preparato avvolgendo riso e vari ingredienti in fogli di kim (alga marina tostata). Pur sembrando simile ai sushi roll giapponesi, presenta differenze importanti. Il sushi utilizza riso condito con aceto e principalmente pesce crudo, mentre il Gimbap è fatto con riso condito con olio di sesamo e sale, farcito con verdure cotte e proteine. Questo prodotto è un Gimbap surgelato creato per l'esportazione nell'UE: il ripieno "Bulgogi" non contiene manzo vero, ma è realizzato con proteine vegetali (TVP) a base di glutine di frumento, proteine di pisello e soia, che riproducono il sapore del Bulgogi in una versione vegana. In Corea il Gimbap è uno degli alimenti quotidiani più diffusi, consumato durante gite, come pranzo al sacco e come pasto veloce.

Sì, questo prodotto è adatto sia ai vegani (Vegan) che ai vegetariani (Vegetarian). Nonostante il nome "Bulgogi", non contiene assolutamente manzo. Il ripieno Bulgogi di questo prodotto, creato per l'esportazione nell'UE, è composto da proteine vegetali (Texturized Vegetable Protein, TVP) ottenute da glutine di frumento (Wheat Gluten), proteine di pisello (Pea Protein) e farina di soia sgrassata (Defatted Soybean Powder), senza alcun ingrediente di origine animale. Si segnala tuttavia la presenza di glutine (frumento), soia e sesamo: chi è sensibile a questi ingredienti è invitato a prestare attenzione.

Questo prodotto contiene tre dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria secondo la normativa UE: ① Glutine — derivato dal frumento (Wheat); il glutine di frumento è presente nel ripieno proteico vegetale, nella salsa di soia e in vari condimenti. ② Soia (Soybeans) — presente nella salsa di soia e nelle proteine vegetali. ③ Sesamo (Sesame) — presente nell'olio di sesamo e nei condimenti. Pertanto questo prodotto non è privo di glutine (non è Gluten-Free). Chi soffre di allergie o ipersensibilità a uno di questi tre ingredienti è invitato a non consumare il prodotto. Il prodotto contiene inoltre esaltatori di sapidità: E621 (glutammato monosodico, MSG), E627 ed E631.

Questo prodotto è surgelato e deve essere necessariamente cotto prima del consumo. Sono disponibili due metodi di cottura. ① Microonde: trasferire in un contenitore adatto al microonde e riscaldare a 700W per circa 3-4 minuti. Si consiglia di girare il Gimbap a metà cottura per un riscaldamento uniforme. ② Cottura in padella: scaldare un filo di olio vegetale in una padella antiaderente e cuocere il Gimbap a fuoco medio, girandolo, per 3-4 minuti, fino a ottenere una superficie leggermente croccante per una consistenza diversa. Dopo la cottura, tagliare a fette e servire con una salsa di soia per intingere. Conservare in congelatore (a -18°C o inferiore); non ricongelare il prodotto una volta scongelato.

Il contenuto di sale di questo prodotto è di circa 1,23 g per 100g, un valore prossimo alla soglia UE per "alto contenuto di sale" (High Salt) fissata a 1,5 g per 100g. Consumando l'intera confezione da 230g, l'apporto totale di sale raggiunge circa 2,83 g, una quota significativa rispetto alla dose giornaliera raccomandata dall'OMS per gli adulti (5 g). Chi segue una dieta a basso contenuto di sodio o gestisce condizioni come ipertensione o malattie cardiovascolari è invitato a regolare le porzioni. Si consiglia di non consumare l'intera confezione in un'unica occasione, ma di abbinarla ad altri alimenti.