Il peperoncino verde tailandese Asian Choice (Thai Green Chili) è un prodotto surgelato composto al 100% da peperoncini verdi tailandesi. A differenza del comune peperone verde (bell pepper) o del jalapeño diffusi in Europa, il peperoncino verde tailandese è molto più sottile e piccolo, con un livello di piccantezza decisamente più elevato. In base alla scala Scoville, è circa 2-5 volte più piccante di un jalapeño standard. Si caratterizza per un sapore piccante fresco e erbaceo ed è ampiamente utilizzato nella cucina tailandese, coreana e del Sud-Est asiatico. Grazie alla surgelazione, mantiene freschezza e aroma a lungo.

Sì, questo prodotto è completamente adatto a vegani (Vegan) e vegetariani (Vegetarian). Essendo composto al 100% da peperoncini verdi tailandesi, non contiene alcun ingrediente di origine animale. È inoltre un prodotto Gluten-Free e certificato Halal. Può essere utilizzato in tutta tranquillità da chi segue diete diverse.

I peperoncini verdi tailandesi sono molto piccanti. Sono notevolmente più forti del jalapeño, familiare in Europa, e chi li assaggia per la prima volta potrebbe trovarli molto intensi. Chi non è abituato ai cibi piccanti dovrebbe iniziare con piccole quantità e rimuovere i semi e la parte bianca interna (placenta) per ridurre significativamente la piccantezza. Al contrario, chi ama il piccante può usarli interi con i semi per un'intensità massima. Anche solo 1-2 peperoncini in un soffritto o in una salsa sono sufficienti per un sapore deciso: iniziate con piccole dosi e regolatevi di conseguenza.

Questo prodotto deve essere conservato in freezer a −18°C o inferiore. Una volta scongelato, non ricongelare. Se conservato in frigorifero dopo lo scongelamento, si consiglia di consumarlo entro 2-3 giorni. Esistono due metodi di scongelamento: il primo, e migliore per preservare l'aroma, consiste nello scongelamento lento in frigorifero per 1-2 ore. Il secondo prevede l'utilizzo direttamente da surgelato in soffritti o zuppe. I peperoncini surgelati mantengono un aroma e una piccantezza quasi identici a quelli freschi, risultando estremamente pratici in Europa dove i peperoncini freschi tailandesi sono difficili da reperire.

I peperoncini verdi tailandesi si prestano a moltissime preparazioni: soffritti (pollo, manzo, tofu), curry, zuppe e brodi, salse e condimenti piccanti. Per chi cucina in Europa, alcune idee semplici includono: aggiungere 1-2 peperoncini tritati al sugo di pomodoro per la pasta per un tocco piccante, saltarli in olio d'oliva e aglio come condimento per verdure, oppure aggiungerli a una zuppa a base di latte di cocco per un sapore del Sud-Est asiatico. Con pollo, cipolla, aglio e salsa di soia — tutti reperibili nei supermercati europei — si può preparare un ottimo soffritto piccante.