यह उत्पाद सीधे खाने के लिए नहीं है बल्कि किमची बनाने के लिए मसाले के रूप में उपयोग होता है। किमची बनाते समय इसे नमक लगे बंदगोभी के साथ मिलाकर पेस्ट बनाएं। DotAsia के कोरियाई सुपरमार्केट स्पेन में यह बहुत लोकप्रिय है।

मुख्यतः बेचु किमची, काकदुगी और ओईसोबगी जैसे पारंपरिक किमची बना सकते हैं। इसके अलावा किमची चिगे सूप और विभिन्न कोरियाई स्टू में भी उपयोग कर सकते हैं। कोरियाई भोजन मैड्रिड के रेस्तराओं में इन्हीं व्यंजनों के लिए इसका प्रयोग होता है।

यह मुख्यतः सब्जियों के साथ बेहतरीन है, विशेषकर बंदगोभी, मूली और खीरे के साथ। कोरियाई सुपरमार्केट पुर्तगाल में ग्राहक इसे चावल और नूडल्स के साथ भी पसंद करते हैं। कोरिया का स्वाद पाने के लिए यह सफेद चावल के साथ परफेक्ट है।

इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें, खोलने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। एक किलो किमची के लिए लगभग 2-3 चम्मच गोचुगरु पर्याप्त है। कोरियाई भोजन लिस्बन के शेफ भी इसी अनुपात की सलाह देते हैं।