Sempio Jin Soy Sauce S 500ml 3 - DotAsia

Sempio Sauce Soja Coréenne Naturellement Fermentée - Jin Ganjang S 500ml

DLUO

08/12/2026

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Title

Sempio Jin Ganjang S 500ml

Sauce soja coréenne brassée traditionnelle · Naturellement fermentée

Le condiment de base incontournable de toute cuisine coréenne : le Jin Ganjang. Élaboré par fermentation naturelle de soja et de blé, il développe une saveur umami profonde et complexe. En Corée, il constitue la base de presque toutes les préparations — marinades, mijotés, sautés et bouillons. Avec plus de 70 ans de savoir-faire en fermentation, Sempio propose une sauce soja au goût doux et équilibré, idéale même pour les débutants en cuisine coréenne.

Fermented

Vegan

Dairy-Free

Non-GMO

Korea

En un coup d'œil · Highlights

Fermentation

Fermentation naturelle Naturally Fermented

Vegan

100% végétal Vegan

Sans produits laitiers

Sans lactose Dairy-Free

Faible en graisses

Aliment pauvre en graisses Low-Fat

Non-OGM

Sans OGM Non-GMO

Origine

Importé directement de Corée Direct from Korea

Informations produit

Valeurs nutritionnelles (EU 1169/2011)

Nutriment	Pour 100ml	Quantité totale (500ml)
Énergie	238 kJ / 56 kcal	1190 kJ / 280 kcal
Matières grasses	0 g	0 g
- dont acides gras saturés	0 g	0 g
Glucides	7 g	35 g
- dont sucres	4 g	20 g
Protéines	7 g	35 g
Sel	16 g	80 g

La sauce soja étant un condiment très salé, la quantité utilisée par portion est généralement d'environ 1 cuillère à café (environ 5ml).

Ingrédients (Ingredients)

Eau purifiée, soja dégraissé (Defatted Soybean), sirop de fructose (High Fructose Corn Syrup), sel raffiné, alcool (Spirits), blé (Wheat), conservateur (benzoate de sodium / Sodium Benzoate), extrait de levure (Yeast Extract), édulcorant (sucralose / Sucralose).

Le soja dégraissé et le blé fermentés naturellement sont à l'origine de la saveur umami profonde de ce produit. Conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire, les allergènes (soja et blé) sont indiqués en gras.

⚠️ Informations allergènes · Allergen Information

Allergènes présents dans ce produit parmi les 14 allergènes majeurs obligatoires selon le règlement EU 1169/2011.

Contient du gluten (Gluten · blé) Contient du soja (Soybeans)

Profil aromatique · Tasting Notes

Les 5 dimensions gustatives du Jin Ganjang

Umami

9/10

Fermenté

7.5/10

Salé

8/10

Sucré

3.5/10

Épicé

0.5/10

Liquide d'un brun profond, légèrement moins sucré que le shoyu japonais, avec un umami plus rond et enveloppant — telle est la signature du Jin Ganjang.

Fermentation traditionnelle coréenne · Korean Fermentation Heritage

Le Jin Ganjang est l'un des condiments les plus anciens de la cuisine coréenne. Lorsque des micro-organismes fermentaires tels que l'Aspergillus oryzae sont ajoutés au soja et au blé, les protéines se décomposent lentement pour produire une richesse en acides aminés et une saveur umami profonde. Ce produit est une sauce soja brassée par fermentation naturelle, élaborée par Sempio, qui cumule plus de 70 ans de savoir-faire en brassage en Corée.

Au cours de la fermentation, les protéines du soja se décomposent progressivement en une multitude d'acides aminés, tandis que l'amidon du blé se transforme en douceur naturelle et en arômes complexes. Tout ce processus est le fruit d'une réaction chimique naturelle, façonnée par le temps, les souches microbiennes et une température stable. Ce produit affiche 7g de protéines pour 100ml selon l'étiquetage EU, répondant ainsi au critère coréen de base pour les sauces soja brassées (azote total ≥ 1,0%).

De même que le fromage transforme les protéines du lait, le vin le jus de raisin, et la choucroute le chou — par une fermentation lente qui crée de nouvelles saveurs —, le Jin Ganjang est le résultat d'une transformation remarquable : du simple soja et du blé, sublimés par la fermentation naturelle en une profondeur aromatique d'une toute autre dimension. La place qu'occupe le Jin Ganjang dans les foyers coréens est comparable à celle d'une bonne huile d'olive ou d'un vinaigre balsamique dans une cuisine italienne.

Utilisations en cuisine coréenne · Recettes Coréennes

Six plats emblématiques préparés avec du Jin Ganjang dans les foyers coréens — le point de départ de presque toutes les marinades et mijotés de la cuisine coréenne.

Bulgogi

불고기

Fines tranches de bœuf marinées dans un mélange de Jin Ganjang, sucre, ail, jus de poire et huile de sésame pendant environ 30 minutes, puis grillées à la poêle. La sauce soja apporte une saveur umami profonde et un beau glaçage brillant à la viande. C'est l'un des plats coréens les plus populaires, souvent servi lors de repas entre amis ou en famille.

Galbi-jjim

갈비찜

Plat de fête coréen à base de côtes de bœuf mijotées longuement dans une marinade au Jin Ganjang, avec ail, gingembre, poire, carottes et champignons shiitake. La cuisson lente à feu doux attendrit la viande et permet à la sauce de pénétrer en profondeur. Ce plat est incontournable lors des grandes fêtes coréennes comme le Nouvel An (Seollal) ou Chuseok.

Jangjorim

장조림

Accompagnement coréen classique à base de bœuf et d'œufs durs mijotés dans du Jin Ganjang. Sa saveur salée-sucrée se marie parfaitement avec le riz blanc, ce qui en fait un incontournable des boîtes-repas coréennes (Dosirak). Il se conserve facilement plus d'une semaine au réfrigérateur.

Japchae

잡채

Nouilles transparentes à base de fécule de patate douce sautées avec épinards, carottes, champignons et bœuf. Le Jin Ganjang et l'huile de sésame constituent le cœur de l'assaisonnement, créant un équilibre parfait entre le salé et le grillé. Ce plat coréen classique est souvent servi lors de fêtes et d'anniversaires.

Gyeran-jjim

계란간장조림

Accompagnement simple et rapide : des œufs durs mijotés dans une sauce à base de Jin Ganjang, eau, sucre et ail. Facile à préparer, ce plat est un habitué des tables coréennes du quotidien. Servis sur du riz blanc chaud, ces œufs constituent à eux seuls un repas complet. C'est la recette idéale pour découvrir le Jin Ganjang pour la première fois.

Bibim-guksu

비빔국수

Nouilles de blé fines rincées à l'eau froide, mélangées à une sauce composée de Jin Ganjang, Gochujang, vinaigre, sucre et huile de sésame. Ce plat de nouilles frais et léger est très apprécié en Corée pendant l'été. Le Jin Ganjang apporte la base salée et umami qui équilibre l'ensemble de l'assaisonnement.

Informations détaillées

Contenance

500ml

Origine

République de Corée (Made in Korea 🇰🇷)

Fabricant

Sempio Foods Company

Type de produit

Sauce soja brassée · Naturally Brewed Soy Sauce

Conservation

Conserver à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérer.

Utilisation

Assaisonnement de base pour mijotés, marinades, sautés et bouillons. Quantité recommandée par utilisation : environ 1 cuillère à café (5ml).

Sempio est l'une des marques alimentaires coréennes les plus emblématiques, avec plus de 70 ans d'expertise dans la fabrication de produits fermentés coréens. Le Jin Ganjang S 500ml est un produit authentique importé directement de Corée vers l'UE par dotAsia, étiqueté conformément aux normes européennes d'étiquetage alimentaire pour une utilisation en toute confiance.

Certifié HACCP Conforme étiquetage EU Importé directement de Corée Produit authentique garanti

Questions fréquentes (FAQ)

Qu'est-ce que le Sempio Jin Ganjang S ? En quoi est-il différent d'une sauce soja ordinaire ?

Le Sempio Jin Ganjang S est une sauce soja fermentée traditionnelle produite par Sempio, l'une des principales entreprises alimentaires coréennes. Le terme « Jin (Jin) » signifie en coréen « riche et profond ». Élaborée à partir de soja dégraissé (defatted soybean) et de blé (wheat) par fermentation naturelle, elle développe une saveur umami intense et complexe. Elle joue un rôle similaire à la sauce Worcestershire européenne ou au shoyu japonais, mais se distingue par ses arômes fermentés profonds, caractéristiques de la cuisine coréenne. Elle est utilisée dans une grande variété de préparations coréennes : sautés, mijotés, marinades et bases de sauces.

Ce produit convient-il aux végétaliens (Vegan) ou aux végétariens (Vegetarian) ?

Oui, le Sempio Jin Ganjang S convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Il ne contient aucun ingrédient d'origine animale ; ses principaux composants sont l'eau, le soja dégraissé, le sirop de maïs, le sel, l'alcool (spirits) et le blé — tous d'origine végétale. Il est parfaitement adapté à ceux qui souhaitent maintenir un régime végétalien tout en profitant de la saveur umami profonde de la cuisine coréenne.

Je suis allergique à certains aliments. Puis-je consommer ce produit ? Quels allergènes contient-il ?

Le Sempio Jin Ganjang S contient des allergènes devant être obligatoirement déclarés conformément au règlement européen (Règlement (UE) n° 1169/2011). Plus précisément, il contient du gluten (Gluten) — présence de blé (wheat) — et du soja (Soybeans) — présence de soja dégraissé. Les personnes allergiques au blé ou au soja doivent éviter de consommer ce produit. Par ailleurs, ce produit n'est pas sans gluten (Gluten-free). Les personnes atteintes de la maladie cœliaque (Coeliac disease) ne doivent pas le consommer.

Ce produit contient-il de l'alcool ? Les enfants peuvent-ils en consommer ?

Le Sempio Jin Ganjang S contient de l'alcool (Spirits) à hauteur de 1,070%. Ce produit n'est donc pas totalement exempt d'alcool (alcohol-free). Cette faible quantité d'alcool joue un rôle de conservateur et contribue aux arômes du produit. Les personnes sensibles à l'alcool, les enfants, ainsi que celles qui évitent l'alcool pour des raisons religieuses sont invitées à en tenir compte. De plus, ce produit ne bénéficie pas d'une certification halal ; les personnes nécessitant un produit certifié halal doivent faire preuve de vigilance.

Comment conserver la sauce soja et combien de temps peut-on l'utiliser après ouverture ?

Avant ouverture, le Sempio Jin Ganjang S doit être conservé à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il est recommandé de bien refermer le bouchon et de conserver le produit au réfrigérateur. La sauce soja possède une conservation naturelle grâce à sa très haute teneur en sel (environ 16g pour 100ml), mais la réfrigération après ouverture permet de préserver au mieux ses arômes. Il est généralement conseillé de l'utiliser dans les quelques mois suivant l'ouverture. Attention : en raison de sa teneur très élevée en sodium, les personnes suivant un régime pauvre en sel sont invitées à ajuster les quantités utilisées.

Nouveautés

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Sempio Sauce Soja Coréenne Naturellement Fermentée - Jin Ganjang S 500ml

Name: Bulgogi coréen traditionnel au Sempio Jin Ganjang — Recette recommandée par DotAsia
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 300g de bœuf finement tranché (faux-filet ou rumsteck); 3 cuillères à soupe de Sempio Jin Ganjang S (45ml); 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 3 gousses d'ail (finement hachées); 1 cuillère à café de gingembre (finement haché, facultatif); 1/4 de poire ou de pomme (râpée — attendrisseur naturel de la viande); 1/2 oignon (émincé finement); 2 tiges de ciboule ou de ciboulette (coupées en biais); 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour la cuisson); Riz blanc cuit (en accompagnement)