Le MAMA Beef Flavour Ramyeon est une nouille instantanée produite par la marque thaïlandaise MAMA (Thai President Foods PCL). La mention « saveur bœuf » fait référence à un arôme artificiel de bœuf (artificial beef flavour) reproduisant le goût du bœuf — la liste des ingrédients ne contient pas de viande de bœuf proprement dite. Les principaux ingrédients sont : farine de blé (79%), huile de palme, sel, sucre, épices, exhausteurs de goût (E621, E635), arôme de céleri, sauce soja et ciboule séchée. Ces nouilles snack, appréciées dans toute l'Asie depuis des décennies, se préparent rapidement et facilement.

Parmi les 14 allergènes majeurs à déclaration obligatoire selon le règlement UE 1169/2011, les allergènes confirmés dans ce produit sont les suivants : ① Céréales contenant du gluten (farine de blé 79%, blé et extrait de malt dans la sauce soja) ② Soja (ingrédient de la sauce soja) ③ Céleri (arôme de céleri et poudre de céleri). Par ailleurs, l'étiquette destinée à l'exportation vers l'UE mentionne un avertissement de contamination croisée : « Peut contenir des traces d'œufs, de lait, de poisson, de sésame, de céleri et de mollusques (May contain traces of egg, milk, fish, sesame, celery and molluscs) ». Les personnes allergiques à l'un de ces ingrédients doivent faire preuve de la plus grande prudence avant consommation.

Il n'est pas possible de confirmer à ce stade si ce produit convient aux végétaliens ou aux végétariens. Le produit contient un « arôme artificiel de bœuf (artificial beef flavour) », mais nous n'avons pas pu obtenir de confirmation officielle du fabricant quant à l'origine animale ou végétale de cet arôme. Nous ne pouvons donc pas recommander ce produit aux personnes suivant un régime végétalien ou végétarien. Pour toute information certaine, veuillez contacter directement le fabricant (Thai President Foods PCL).

Ni l'un ni l'autre. ① Halal : aucune certification halal officielle n'a été confirmée à ce jour. Les personnes suivant un régime halal sont invitées à vérifier la certification auprès du fabricant avant achat. ② Sans gluten : ce produit n'est pas sans gluten. L'ingrédient principal est la farine de blé (79%), et la sauce soja contient également du blé et de l'extrait de malt (contenant du gluten). Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou allergiques au blé ne doivent pas consommer ce produit.

Oui, la préparation est très simple. Portez environ 400 à 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les nouilles et le sachet d'assaisonnement inclus, puis faites cuire 2 à 3 minutes. Vous pouvez enrichir le plat avec des ingrédients courants dans les cuisines européennes : œufs, champignons, épinards, ciboule, etc. Il est également possible de verser de l'eau bouillante dans un bol adapté au micro-ondes et de laisser reposer 3 à 4 minutes. Un sachet (60g) correspond à une portion légère ou à un déjeuner simple. Les nouilles étant déjà cuites et séchées, le temps de préparation est très court.