Le Danmuji (Daikon Pickle) est un produit de radis blanc mariné emblématique de la cuisine asiatique. Le terme « entier » indique que le radis est conservé en pièce entière, tandis que « Danmuji » désigne ce radis mariné à la saveur douce et croquante. Comme le cornichon ou la choucroute européens, il présente une acidité prononcée, mais se distingue par l'utilisation du radis blanc entier, sa teinte jaune caractéristique et sa texture très croquante. Point important : ce produit n'est pas un aliment fermenté — il s'agit d'un pickle obtenu par acidification à base d'acide acétique (E260) et d'acide citrique (E330). Son goût est acidulé, légèrement sucré, avec une finale légèrement salée.

Oui, le Daikon Pickle Entier INAKA convient aux régimes vegan et végétarien. Les ingrédients sont : radis, eau, sel, acidifiants (acide acétique, acide citrique), conservateur (sorbate de potassium), édulcorants (aspartame, saccharine, acésulfame-K) et colorant (riboflavine, E101). Ce produit ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Il est également sans gluten (Gluten-Free).

Oui, le Daikon Pickle Entier INAKA contient trois édulcorants artificiels approuvés par l'UE : l'aspartame (E951), la saccharine (E954) et l'acésulfame-K (E950). Ces édulcorants sont utilisés pour apporter la saveur sucrée en remplacement du sucre. Point essentiel : l'aspartame contient de la phénylalanine, et conformément à la réglementation UE (EU 1333/2008), la mention « Contient une source de phénylalanine » doit figurer sur l'étiquette. Les personnes atteintes de phénylcétonurie (PKU) doivent impérativement faire preuve de prudence avant consommation. Pour l'adéquation à un régime diabétique, il est recommandé de consulter votre médecin ou nutritionniste.

Le Daikon Pickle se consomme de nombreuses façons. La méthode la plus courante consiste à le trancher finement et à le servir en accompagnement (side dish) de riz, de nouilles ou de plats sautés. Il est notamment un ingrédient indispensable du Gimbap (rouleaux de riz coréens), et peut être disposé sur un Bibimbap ou un bol de riz pour apporter croquant et acidité. En version européenne, il s'utilise très bien dans les sandwichs, les tacos, les poke bowls ou en remplacement de pickles sur un plateau de fromages. Il se consomme directement sans cuisson, tranché à l'épaisseur souhaitée.

Avant ouverture, conservez le produit dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe. Après ouverture, transférez le contenu dans un récipient hermétique et réfrigérez impérativement (en dessous de 4°C). Il est recommandé de consommer le produit le plus rapidement possible après ouverture, idéalement dans les quelques semaines suivant l'ouverture en réfrigération. Référez-vous toujours en priorité à la date limite de consommation et aux instructions de conservation indiquées sur l'étiquette du produit. Ce produit contient un conservateur (sorbate de potassium, E202) qui contribue au maintien de la qualité pendant une certaine durée après ouverture.