Este producto es una sal marina 100% (sea salt) obtenida por evaporación natural mediante luz solar y viento en las salinas de marisma de Sinan-gun, provincia de Jeolla del Sur. A diferencia de la sal de mesa refinada en fábrica (NaCl superior al 99%), la sal marina presenta una forma de cristal grueso que conserva minerales naturales, y su contenido en NaCl puede variar entre aproximadamente el 80 y el 97% según el lote de producción. Gracias a sus cristales gruesos, resulta especialmente adecuada para encurtidos de verduras, marinadas de carne y salazón de pescado, ya que penetra lentamente en los ingredientes durante el procesado culinario y realza su textura. Pertenece a la categoría de sales naturales con mínimo procesado, similar al fleur de sel de Guérande o a la sal Maldon.

Sí, es apta para todas ellas. Este producto está compuesto al 100% por sal marina y no contiene ningún ingrediente de origen animal, por lo que es adecuado para dietas vegana (Vegan) y vegetariana (Vegetarian). Además, al no contener gluten, puede utilizarse en dietas sin gluten (Gluten-Free). Al tratarse de un producto con certificación Halal, también pueden usarlo con total confianza quienes siguen una dieta halal.

En la cocina tradicional coreana, la sal marina gruesa se usa principalmente con tres finalidades. Primera, para macerar el repollo chino o el rábano al preparar Kimchi (extrae el agua de las verduras y les da una textura crujiente). Segunda, como ingrediente básico para elaborar pastas fermentadas tradicionales como Doenjang, Ganjang y Gochujang. Tercera, para la salazón y marinada de pescado y carne. También puede emplearse perfectamente en cocina europea: por ejemplo, en el agua de cocción de la pasta, como sal de base antes de asar un filete o un pescado, o en la elaboración de pan y queso. Gracias a sus cristales gruesos, resulta excelente como sal de acabado (finishing salt) espolvoreada sobre los platos para añadir textura y atractivo visual.

Es una información importante. Conforme al Reglamento UE de etiquetado alimentario (Reglamento UE 1169/2011), los productos que contienen sal (NaCl) deben declarar obligatoriamente el contenido en sodio (sodium) o sal (salt) en la tabla nutricional. El contenido en NaCl de la sal marina puede variar entre aproximadamente el 80 y el 97% según el lote de producción, por lo que el valor exacto se indica en la etiqueta conforme a la normativa UE, basándose en el análisis oficial del fabricante (Sempio). Consulte la información nutricional más actualizada en la etiqueta UE del envase del producto o en la página de producto de dotasia.eu. Si necesita controlar estrictamente su ingesta de sodio, le recomendamos consultar con su médico o dietista antes de ajustar la cantidad utilizada.

Este producto es sal marina producida en las limpias salinas de marisma de Sinan-gun, provincia de Jeolla del Sur, República de Corea. Sinan-gun es una Reserva de la Biosfera reconocida por la UNESCO, famosa por su sal marina producida en un entorno limpio. La conservación es sencilla: dado que la sal absorbe la humedad, una vez abierto el envase, guárdela en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Evite la luz solar directa y no la coloque cerca de alimentos con olores fuertes. Conservada correctamente, puede almacenarse durante un largo período sin fecha de caducidad práctica. Su generosa cantidad de 1,5 kg permite utilizarla durante mucho tiempo para preparar Kimchi, cocinar en el día a día y salar alimentos.