El Kimchi-jeon de un bocado es una tortita salada coreana tradicional (Korean savory pancake), elaborada con kimchi fermentado naturalmente como ingrediente principal, al que se añaden calamar, cebollino y otros ingredientes en una masa de harina, formando mini tortitas del tamaño de un bocado. El exterior es crujiente y el interior jugoso, con el característico sabor ácido y profundo umami del kimchi fermentado, junto con un toque suave de picante. Su forma recuerda a los blinis europeos o a las mini tortitas, pero con el complejo perfil de sabor que aportan los ingredientes fermentados de la tradición coreana. Es ideal para disfrutar como entrante o aperitivo acompañado de una salsa de soja para mojar.

Sí, este producto contiene alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE 1169/2011. En concreto: ① Gluten — contiene harina de trigo, ② Crustáceos — contiene salsa de gambas fermentada, ③ Moluscos — contiene calamar, ④ Soja — contiene aceite de soja. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, así como quienes tengan alergia a crustáceos, moluscos o soja, deben evitar su consumo. Además, al contener condimento compuesto, se recomienda consultar al fabricante para confirmar la posible presencia de sulfitos.

No, este producto no es apto ni para veganos ni para vegetarianos. Entre sus ingredientes se encuentran salsa de gambas fermentada (crustáceos) y calamar (moluscos), por lo que contiene ingredientes de origen animal. Tampoco cuenta con certificación Halal, por lo que no se recomienda para quienes sigan una dieta halal.

El kimchi utilizado como materia prima en este producto es una col china fermentada naturalmente siguiendo el método tradicional coreano (traditional Korean fermentation method). Al igual que el chucrut europeo (sauerkraut), el queso o el vino, el proceso de fermentación genera un complejo umami y un sabor ácido característico. No obstante, este producto en sí no es un alimento fermentado terminado, sino una tortita congelada cocinada al calor que utiliza kimchi fermentado como ingrediente. El sabor profundo y rico que aporta el kimchi fermentado es el elemento clave que define el perfil de sabor de toda la tortita.

Este producto es un alimento congelado (conservar a −18°C o menos) y puede cocinarse directamente desde el congelador sin necesidad de descongelarlo previamente. La preparación es sencilla: caliente una sartén amplia a fuego medio-alto con aceite vegetal y, cuando esté bien caliente (aproximadamente 1 minuto), coloque las tortitas de kimchi en una sola capa sin que se superpongan. Cocine cada lado durante 3–4 minutos sin moverlas hasta que estén doradas. En freidora de aire, cocine a 180°C durante 8–10 minutos (dándoles la vuelta a mitad de cocción) para obtener una textura extra crujiente. No se recomienda el microondas, ya que reduce la textura crujiente. Una vez descongelado, no vuelva a congelar el producto.