El Pyongyang Mul-Naengmyeon es un plato tradicional coreano de fideos fríos, completamente distinto al ramen o al udon que se sirven en caldo caliente. "Mul (물)" significa "agua/caldo" en coreano, y hace referencia a la forma de comer los fideos sumergidos en un caldo frío y claro (o agua fría, como en este producto). Los fideos están elaborados con una mezcla de harina de trigo y trigo sarraceno (buckwheat), lo que les da una textura elástica con un ligero mordisco rústico. La salsa, de base de soja con copos de chile, ajo y sésamo, ofrece un sabor umami ligeramente ácido y equilibrado. Puede entenderse como una "ensalada de pasta fría" al estilo europeo, pero con el carácter auténtico de la cocina coreana.

Sí, este producto es apto tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal; tanto los fideos como la salsa están elaborados exclusivamente con ingredientes de origen vegetal. No obstante, consulta siempre la información sobre alérgenos que figura a continuación.

Este producto contiene los siguientes alérgenos de declaración obligatoria según la normativa de la UE: ① Gluten — la harina de trigo (65,1%) y el almidón de trigo son los ingredientes principales. ② Soja (Soybeans) — presente en el polvo de salsa de soja. ③ Mostaza (Mustard) — el sobre de salsa puede contener aceite de mostaza. ④ Sésamo (Sesame) — presente en la salsa. Además, aunque no es de declaración obligatoria en la UE, los fideos contienen trigo sarraceno (Buckwheat, 9,3%). El trigo sarraceno puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles; se recomienda precaución. Este producto no es apto para dietas sin gluten.

Es muy sencillo. La preparación básica consta de tres pasos: (1) cocer los fideos en agua hirviendo durante 3-4 minutos, (2) enjuagarlos bien con agua fría hasta que estén completamente fríos, (3) verter agua fría (o agua con hielo) en el bol y añadir el sobre de salsa incluido. El tiempo total de preparación es de unos 15 minutos. Puedes añadir como topping pepino, rábano o huevo cocido, ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado europeo, para conseguir un bol más completo. Ajusta la acidez a tu gusto añadiendo vinagre.

Sí, la salsa de este producto contiene glutamato monosódico (Monosodium Glutamate, E621 / MSG) como potenciador del sabor. El MSG es un aditivo alimentario legal que, conforme a la normativa alimentaria de la UE, debe declararse en la lista de ingredientes como "potenciador del sabor (glutamato monosódico)". Las principales autoridades internacionales de seguridad alimentaria, incluida la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), consideran el MSG seguro en los niveles habituales de consumo alimentario. El MSG es la misma sal de glutamato que se encuentra de forma natural en alimentos cotidianos como el tomate o el queso parmesano, responsable del sabor umami.