La salsa de soja oscura (Dark Soy Sauce) es una salsa de soja de color muy intenso utilizada en la cocina china y del este asiático. Tiene un color mucho más oscuro, mayor viscosidad y un umami más profundo que la salsa de soja clara (light soy sauce). La salsa de soja oscura PRB se elabora con soja (soybeans), harina de trigo (wheat flour), sal, azúcar y agua, madurada durante 100 días mediante fermentación tradicional. Al igual que el vinagre balsámico o el queso curado europeo, cuanto más larga es la maduración, más complejo y profundo es el sabor. Se utiliza principalmente en guisos y salteados para aportar color intenso y umami a los ingredientes. Su sabor salado puede ser menor que el de la salsa de soja normal, pero el contenido en sal sigue siendo elevado, por lo que se recomienda usarla con moderación.

Sí, la salsa de soja oscura PRB es apta tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal. Sus ingredientes son: agua (Water), soja (Soybeans), sal (Salt), azúcar (Sugar), harina de trigo (Wheat Flour), colorante caramelo (Caramel Colour) y dióxido de azufre (Sulphur Dioxide, conservante). Sin embargo, no es un producto sin gluten (Gluten-free), por lo que no es adecuado para personas con alergia al trigo o enfermedad celíaca (coeliac disease). La certificación Halal no ha sido confirmada, por lo que las personas que requieran productos con certificación Halal deben tenerlo en cuenta antes de la compra.

Sí, de acuerdo con la normativa europea de etiquetado alimentario (EU 1169/2011 Anexo II), este producto contiene los siguientes tres alérgenos de declaración obligatoria: ① Gluten — por la presencia de harina de trigo (Wheat Flour), ② Soja (Soybeans), ③ Sulfitos/Dióxido de azufre (Sulphites/Sulphur Dioxide) — utilizado como conservante. El dióxido de azufre debe declararse obligatoriamente como alérgeno según la normativa europea cuando supera los 10 mg/kg. Además, existe posibilidad de contaminación cruzada (cross-contamination) con leche (milk), cacahuetes (peanuts), crustáceos (crustaceans/shrimp) y moluscos (molluscs) si se procesan en las mismas instalaciones. Las personas con estas alergias deben verificarlo antes del consumo.

Sí, la salsa de soja oscura PRB es un alimento fermentado de forma natural durante 100 días (naturally fermented for 100 days). La fermentación (fermentation) es un proceso natural en el que los microorganismos descomponen los componentes de las materias primas, generando nuevos aromas y sabores. Es el mismo principio por el que el queso (cheese), el vino (wine) o el chucrut (sauerkraut) europeos desarrollan sabores complejos y profundos gracias a la fermentación. La salsa de soja oscura PRB madura la soja y el trigo durante 100 días mediante métodos tradicionales, formando un rico umami que va mucho más allá de un simple sabor salado. Este umami aporta profundidad y complejidad al conjunto del plato.

Antes de abrir, conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, se recomienda cerrar bien el tapón y guardar en el frigorífico. Al tratarse de un producto de gran formato (1,8 L), puede mantener su calidad durante varios meses si se conserva refrigerado tras la apertura. La salsa de soja tiene una capacidad de conservación natural gracias a su alto contenido en sal, pero se recomienda consumirla lo antes posible una vez abierta. Después de cada uso, limpie bien la boca del envase antes de guardarlo. Para conocer los valores nutricionales exactos y el contenido en sal de este producto, consulte directamente la etiqueta del producto.