Este producto es Gochugaru coreano, un polvo de chile puro elaborado al 100% con chiles rojos como único ingrediente. Es diferente del chile en polvo (chili powder) habitual en Europa. El chile en polvo convencional es una mezcla de varias especias (comino, orégano, etc.), mientras que este Gochugaru está compuesto únicamente de chile al 100%, lo que le confiere el sabor y el aroma puros del chile en su estado natural. Fabricado específicamente para Kimchi, tiene un grano grueso y un color rojo intenso y brillante que aporta un hermoso color y una profunda complejidad de sabor al preparar Kimchi. El picante no es fuerte ni agresivo; es suave y con un ligero toque dulce.

Sí, este producto es 100% apto para veganos (Vegan) y vegetarianos (Vegetarian). Al estar compuesto únicamente de chile al 100%, no contiene ningún ingrediente de origen animal. Además, al ser un producto sin gluten (Gluten-Free), también pueden usarlo con tranquilidad las personas sensibles al gluten. El producto cuenta asimismo con certificación Halal. No obstante, se recomienda verificar la vigencia actualizada de la certificación Halal directamente con el fabricante (Taekyung/Nongshim).

El chile rojo, ingrediente principal de este producto, se cultiva en China. La empresa Taekyung lo cultiva en granjas locales chinas utilizando semillas de variedad coreana, y posteriormente lo procesa y produce en Corea. De conformidad con la normativa europea de etiquetado alimentario (artículo 26 del Reglamento UE 1169/2011), el origen de los ingredientes principales se indica con precisión. Dado que el lugar de cultivo del chile (China) y el lugar de procesado y producción (Corea) pueden ser distintos, le recomendamos consultar directamente la etiqueta del producto antes de comprarlo.

Este Gochugaru puede utilizarse en una gran variedad de platos coreanos además del Kimchi. Entre los más representativos se encuentran el Tteokbokki (estofado picante de pastelitos de arroz), el Sundubu Jjigae (estofado de tofu suave), el aderezo para Bibimbap, el marinado para Bulgogi y todo tipo de ensaladas aliñadas (Namul Muchim). En los hogares europeos también puede añadirse en pequeñas cantidades a salsas de pasta para un toque picante, o usarse para dar color y aroma a sopas y guisos. El nivel de picante se puede ajustar con la cantidad utilizada, por lo que quienes no estén acostumbrados a la comida picante pueden empezar con poca cantidad e ir encontrando el sabor que más les guste.

Antes de abrir, consérvelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, se recomienda trasladarlo a un recipiente hermético y conservarlo en refrigeración o congelación. En refrigeración puede mantener el color y el aroma durante aproximadamente 6 meses; en congelación, hasta 1 año. Como el Gochugaru pierde color y aroma al exponerse al aire, la humedad y la luz, dividirlo en porciones y congelarlo permite mantener su intenso color rojo y su aroma fresco durante mucho más tiempo. Consulte la etiqueta del producto para conocer la fecha de caducidad exacta.