Los fideos udon de Nonghyup son fideos secos gruesos y elásticos elaborados únicamente con harina de trigo y sal refinada. El udon es una tradición de fideos de origen japonés: son mucho más gruesos que la pasta italiana, de sección redonda, con una superficie lisa y una textura muy elástica. Si la pasta combina principalmente con aceite de oliva o salsa de tomate, el udon marida a la perfección con caldos claros a base de salsa de soja o salsas densas de Doenjang. Producidos por la marca coreana Nonghyup (Cooperativa Agrícola Nacional de Corea), el formato de 900g ofrece entre 4 y 6 raciones generosas.

Sí, los fideos udon de Nonghyup son aptos tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Los ingredientes son únicamente harina de trigo y sal refinada, sin ningún ingrediente de origen animal. No obstante, aunque los fideos en sí son veganos, el carácter vegano del plato final dependerá del caldo o la salsa que se utilice. Para una comida completamente vegana, se recomienda usar un caldo vegetal a base de alga kombu y setas shiitake.

Sí, los fideos udon de Nonghyup contienen gluten (Gluten). El ingrediente principal es harina de trigo, por lo que las personas con alergia al trigo (wheat) o enfermedad celíaca (Coeliac disease) deben evitar su consumo. Este es uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011, Anexo II. Las personas sin sensibilidad al gluten pueden consumirlo con total tranquilidad.

La preparación es muy sencilla. Añade la cantidad deseada de fideos secos a abundante agua hirviendo y cuece durante unos 8-10 minutos; a continuación, enjuágalos con agua fría para eliminar el almidón. Las posibilidades son múltiples: ① Udon en caldo claro de soja — la forma más básica, con un caldo vegetal de alga kombu y setas shiitake sazonado con salsa de soja. ② Udon salteado (estilo yaki-udon) — los fideos cocidos se saltean con verduras en salsa de soja y aceite de sésamo. ③ Udon en caldo de Doenjang — se puede disfrutar como un plato de caldo intenso con pasta de soja coreana. Con ingredientes fáciles de encontrar en supermercados europeos — salsa de soja (soy sauce), setas, tofu y cebolleta (spring onion) — ya tienes todo lo necesario para preparar un plato delicioso.

Los fideos udon de Nonghyup son un producto de fideos secos que, antes de abrir, debe conservarse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa (a temperatura ambiente). Se conservan de la misma manera que la pasta seca o los fideos secos europeos habituales. Una vez abierto el envase, transfiere los fideos a un recipiente hermético o una bolsa con cierre zip para evitar la humedad, y consúmelos lo antes posible. Consulta siempre la fecha indicada en el envase del producto para conocer la fecha de caducidad exacta.