La salsa Hoisin es una espesa salsa de estilo asiático oriental elaborada a base de pasta de soja fermentada (fermented soybean paste), mezclada con azúcar, ajo, pasta de sésamo, chile y otros ingredientes. Su sabor es dulce y salado a la vez, con una profunda riqueza umami procedente de la soja fermentada. Es densa y dulce como una salsa barbacoa occidental, pero con una complejidad añadida por el aroma fermentado. Puede utilizarse como salsa para salteados, marinada o glaseado para carnes y tofu, salsa para mojar o acompañamiento de rollitos de primavera.

Sí, la salsa Hoisin de Lee Kum Kee 397 g es apta tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Todos los ingredientes que contiene (azúcar, pasta de soja fermentada, almidón de boniato, ajo, pasta de sésamo, chile, etc.) son de origen vegetal. No obstante, tenga en cuenta que el producto no lleva un sello oficial de certificación vegana; la idoneidad vegana se determina en base a sus ingredientes.

Este producto contiene los siguientes 3 alérgenos de los 14 principales de declaración obligatoria en la UE: ① Gluten — la pasta de soja fermentada contiene harina de trigo (wheat flour). ② Soja (Soybeans) — la pasta de soja fermentada es el ingrediente principal. ③ Sésamo (Sesame) — contiene pasta de sésamo. Por tanto, las personas con intolerancia al gluten (incluida la enfermedad celíaca), alergia a la soja o alergia al sésamo deben evitar su consumo. ※ Si busca un producto sin gluten, Lee Kum Kee también comercializa una versión de salsa Hoisin sin gluten; consulte siempre la etiqueta del producto antes de comprarlo.

La pasta de soja fermentada (fermented soybean paste) utilizada en esta salsa es un ingrediente elaborado fermentando soja mediante métodos tradicionales. El proceso de fermentación intensifica el característico umami de la soja y desarrolla una complejidad de sabores. Es un principio similar al de los quesos curados o los vinos europeos, que adquieren mayor profundidad de sabor a través del proceso de maduración. No obstante, este producto es una salsa mezclada que contiene pasta de soja fermentada, y no es un alimento fermentado en su totalidad. De conformidad con la normativa de la UE, no se realizan declaraciones de propiedades saludables específicas; se trata de un producto que utiliza ingredientes fermentados tradicionales con fines de sabor.

Antes de abrir, conservar en lugar fresco y seco (evitar la luz solar directa). Una vez abierto, refrigerar obligatoriamente, utilizar una cuchara limpia para evitar la contaminación y se recomienda consumir en un plazo de 1 a 2 meses (siga siempre las indicaciones de fecha de caducidad y período de consumo tras la apertura indicadas en la etiqueta del producto). ⚠️ Aviso sobre el sodio (sal): este producto contiene 6,4 g de sal por 100 g, lo que equivale a aproximadamente el 107 % de la ingesta diaria de referencia para adultos en la UE, un nivel elevado. Utilícelo en pequeñas cantidades y las personas que deban controlar su ingesta de sodio (hipertensión, enfermedades renales, etc.) deben prestar atención a la cantidad utilizada. Se recomienda minimizar el uso adicional de sal o salsa de soja durante la cocción.