El Kimchi es un alimento fermentado tradicional coreano elaborado con col china salada en salmuera y mezclada con gochugaru — chile rojo en polvo —, ajo, jengibre, cebolleta y otros condimentos, que se fermenta de forma natural. Utiliza un método de fermentación similar al del Sauerkraut o los encurtidos europeos, pero con el añadido del chile y el ajo, lo que le confiere un sabor picante y un umami complejo y profundo. Al igual que el queso o el vino desarrollan su sabor a través de la maduración, el Kimchi también evoluciona durante la fermentación hacia una acidez y un aroma únicos. Jongga es la marca de Kimchi más representativa de Corea, con más de 50 años de historia, y este Kimchi está elaborado de forma tradicional a partir de col china coreana enriquecida con salsa de anchoas y salsa de gambas.

Sí, este producto contiene alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE de etiquetado alimentario (n.º 1169/2011, Anexo II). Concretamente contiene pescado (anchoas — en forma de salsa de anchoas) y crustáceos (gambas — en forma de salsa de gambas). Las personas con alergia al pescado o a los crustáceos deben evitar su consumo. No contiene otros alérgenos principales de la UE (gluten, frutos de cáscara, lácteos, huevo, etc.).

Sí, el Jongga Kimchi 350g (tarro de vidrio) es un producto sin gluten. El ingrediente utilizado como pasta de arroz es harina de arroz gelatinizada de base arroz, que no contiene trigo (wheat). Las personas con sensibilidad al gluten (Gluten Sensitivity) o enfermedad celíaca (Coeliac Disease) pueden consumirlo con tranquilidad. No obstante, se recomienda consultar directamente con el fabricante sobre la posibilidad de contaminación cruzada en el entorno de producción.

No, este producto no es apto ni para vegetarianos ni para veganos. Los ingredientes incluyen salsa de anchoas (de origen animal — pescado) y salsa de gambas (de origen animal — crustáceos). No se recomienda este producto a personas que sigan una dieta vegetariana o vegana.

Tras abrir el tarro, cierre bien la tapa y consérvelo en el frigorífico. El envase de vidrio ofrece un excelente cierre hermético, ideal para mantener la frescura y el sabor del Kimchi. Se recomienda consumirlo en un plazo de 2 a 4 semanas desde la apertura, manteniéndolo refrigerado. Al tratarse de un alimento fermentado, la acidez aumenta de forma natural con el paso del tiempo; esto es parte del proceso de fermentación. El Kimchi muy ácido y madurado, en lugar de consumirse tal cual, puede aprovecharse en recetas como Kimchi-jjigae o Kimchi Bokkeumbap para obtener un sabor aún más rico. Para el producto sin abrir, consulte la fecha de caducidad indicada en la etiqueta del producto.