Los Garlic Scapes (tallos de ajo) son la parte del tallo de la planta del ajo, cosechada antes de que emerja la flor. En Europa también pueden encontrarse frescos en mercados de agricultores según la temporada, pero en Corea se elaboran como banchan (guarnición) mediante un proceso tradicional de marinado y fermentación. Se caracterizan por su textura crujiente, el aroma propio del ajo y el umami del condimento. En la mesa coreana cumplen una función similar a la de los encurtidos o las aceitunas en la gastronomía europea: una pequeña guarnición que acompaña al arroz.

Sí, este producto es un alimento fermentado. El método de fermentación tradicional coreano (Traditional Korean fermentation method) sigue un principio similar al de la maduración del queso o el vino europeos: con el tiempo, los ingredientes desarrollan sabores profundos y complejos. Al igual que un queso adquiere aromas y matices únicos a medida que madura, las verduras fermentadas coreanas se enriquecen en umami a través del proceso de fermentación natural (naturally fermented). Esta es una tradición culinaria coreana que se remonta a cientos de años.

En este momento no se ha confirmado oficialmente si este producto es apto para veganos o vegetarianos. Dependiendo de los ingredientes del condimento, existe la posibilidad de que contenga materias primas de origen animal. Si sigue una dieta vegana o vegetariana, le recomendamos que consulte la información sobre ingredientes directamente con el fabricante (Hansung) o que contacte con nuestro servicio de atención al cliente antes de realizar su compra.

En este momento la información oficial sobre alérgenos de este producto está pendiente de confirmación. Dada la naturaleza de los productos condimentados, no puede descartarse la presencia de los 14 principales alérgenos regulados por la UE (soja, trigo/gluten, sésamo, entre otros). Si tiene alergias, le recomendamos encarecidamente que verifique la información sobre ingredientes con el fabricante antes de consumirlo y que, en caso de duda, se abstenga de hacerlo. En dotAsia la seguridad del cliente es nuestra prioridad, y actualizaremos la información en cuanto dispongamos de datos precisos sobre los ingredientes.

Este producto debe conservarse congelado. Tras recibirlo, guárdelo inmediatamente en el congelador (a −18 °C o menos) y consúmalo antes de la fecha de caducidad. Para descongelarlo, lo más recomendable es dejarlo en el frigorífico durante 1-2 horas o sumergirlo en agua fría en su envase sellado. Una vez descongelado, no vuelva a congelarlo; si lo guarda en el frigorífico, consúmalo en un plazo de 1-2 días. Al ser una porción individual de 200g, es la cantidad ideal para 1-2 personas en una sola ocasión.