El Gochujang es la pasta de chile fermentada tradicional de Corea. Se elabora mezclando chile rojo en polvo, arroz glutinoso, soja y sal, y fermentándola de forma tradicional. Al igual que el queso o el vino europeo adquieren una profunda complejidad a través de la fermentación y la maduración, el Gochujang desarrolla durante su fermentación una umami compleja y un aroma rico. Su sabor es picante, dulce y ligeramente salado, con una profunda umami como característica principal. A diferencia de una simple salsa picante, posee múltiples capas de sabor complejo, lo que lo hace versátil para salteados, guisos, marinadas y mucho más. El Gochujang Taeyang-cho de Haechandle utiliza chiles secados de forma natural al sol (Taeyang-cho), lo que le confiere un color más vivo y un aroma más rico.

Sí, el Gochujang Taeyang-cho de Haechandle es apto tanto para veganos como para vegetarianos. No contiene ingredientes de origen animal y se elabora con ingredientes vegetales mediante fermentación tradicional. No obstante, consulte el apartado de alérgenos en las FAQ a continuación. Las personas con sensibilidad al gluten deben prestar especial atención.

Este producto contiene alérgenos principales que deben declararse obligatoriamente según la normativa de la UE (Reglamento 1169/2011). ⚠️ Gluten: contiene harina de trigo (Wheat Flour), trigo (Wheat) y alcohol destilado con cebada. Las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten no deben consumir este producto. ⚠️ Soja (Soybeans): contiene soja y harina de soja. Las personas con alergia a la soja deben tener precaución. Si le preocupa una reacción alérgica, consulte a un médico o especialista antes de consumirlo.

Este producto no cuenta actualmente con certificación Halal. La lista de ingredientes incluye alcohol destilado (etanol), que contiene trigo y cebada. Por tanto, este producto no es libre de alcohol y no es adecuado para quienes requieren alimentos con certificación Halal. Si sigue una dieta Halal, tenga en cuenta este aspecto antes de realizar su compra.

El Gochujang Taeyang-cho de Haechandle contiene 5,9 g de sal por 100 g, lo que equivale aproximadamente al 98% de la ingesta de referencia diaria para adultos de la UE, un valor elevado. Por ello, se recomienda usarlo en pequeñas cantidades en la cocina y prestar atención al consumo total de sal cuando se combina con otros condimentos salados como la salsa de soja o la sal. En general, para una ración de salteado para una persona, 1–2 cucharadas soperas (aprox. 15–30 g) es una cantidad adecuada. Conservación: antes de abrir, guárdelo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, consérvelo obligatoriamente en un recipiente hermético en el frigorífico; refrigerado, mantiene su calidad durante varios meses. Cubriendo la superficie con film transparente para evitar el contacto con el aire se prolonga aún más su conservación.