Para hacer perlas, mezcla la harina con agua caliente en proporción 1:1 hasta formar una masa elástica. Forma bolitas pequeñas y cuécelas en agua hirviendo durante 15-20 minutos hasta que floten y tengan textura gomosa.

Este ingrediente es perfecto para preparar dumplings cristalinos, puddings asiáticos y postres sin gluten. También puedes usarlo como espesante natural para salsas o para hacer masa de mochi casero, muy popular en tienda asiática Portugal.

Combina excelentemente con azúcar moreno para perlas dulces, leche de coco para postres cremosos, y frutas tropicales. En comida coreana online encontrarás muchas recetas que la combinan con té matcha o leche condensada.

Guarda la harina en un recipiente hermético en lugar fresco y seco, alejado de la humedad. Bien conservada puede durar hasta 2 años. Los clientes de supermercado coreano Lisboa recomiendan usar recipientes de vidrio para mantener mejor la calidad.