El Cho-Gochujang es una salsa mixta agridulce elaborada a partir del Gochujang, la tradicional pasta coreana fermentada de chile rojo, a la que se añaden vinagre y azúcar, entre otros ingredientes. Si el Gochujang normal destaca por su sabor picante profundo e intenso, el Cho-Gochujang incorpora acidez, lo que le confiere un perfil mucho más ligero y refrescante. Se utiliza de múltiples formas: en Bibimbap, en platos de marisco y como salsa de dipping para verduras frescas. El Chungjungone Sunchang Cho-Gochujang se elabora siguiendo el método tradicional de producción de Gochujang de la región de Sunchang, con una larga historia en Corea.

Sí, este producto contiene soja (soybeans), uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE 1169/2011. Las personas con alergia a la soja deben tener precaución al consumirlo. La presencia de otros alérgenos como gluten, sésamo o sulfitos no ha sido confirmada oficialmente. Si tiene alguna alergia específica, consulte siempre la etiqueta del producto antes de comprarlo o póngase en contacto con el vendedor.

La idoneidad de este producto para veganos y vegetarianos no ha sido confirmada oficialmente. Además, algunos productos de la gama Gochujang de Chungjungone pueden contener alcohol de grano (alcohol fermentado de cereales), por lo que no es posible garantizar que este producto esté libre de alcohol hasta que se verifiquen completamente sus ingredientes. Si tiene requisitos dietéticos especiales como veganismo, vegetarianismo o restricción de alcohol, le recomendamos consultar la etiqueta del producto o contactar con el vendedor antes de comprarlo.

Antes de abrir, consérvelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, cierre bien el tapón y guárdelo en el frigorífico; consúmalo lo antes posible. Utilice siempre una cuchara limpia para servir y evitar la contaminación de la salsa. Para conocer la fecha de caducidad exacta y el tiempo de conservación tras la apertura, siga las indicaciones de la etiqueta del producto.

En Corea, el Cho-Gochujang se usa habitualmente como salsa para acompañar Bibimbap, pescado crudo en láminas, ensaladas frías y mariscos, entre otros platos. Su sabor agridulce con un toque picante lo hace muy versátil. En Europa, pruébelo como salsa de dipping para verduras cocidas o ensaladas frescas, o como acompañamiento de pescado a la plancha o gambas. Al igual que la salsa dulce de chile o la harissa europeas, puede incorporarse a múltiples recetas, aportando la profunda nota fermentada de la tradición coreana.