La mezcla para fritura crujiente Chungjungone es la mezcla para freír más utilizada en Corea. Contiene harina de trigo, almidón de maíz, levadura en polvo, ajo en polvo y cebolla en polvo ya premezclados, de modo que solo hay que añadir agua para obtener la masa lista para freír. A diferencia de la masa de harina de trigo occidental, la presencia de almidón de maíz proporciona una textura más ligera y crujiente al freír. Es similar en concepto a la masa de tempura japonesa, pero con el aroma característico de ajo y cebolla propio de la cocina coreana. Se puede utilizar con verduras, mariscos, tofu y una gran variedad de ingredientes.

Sí, la mezcla para fritura crujiente Chungjungone 500g es apta tanto para dietas veganas (Vegan) como vegetarianas (Vegetarian). No contiene ningún ingrediente de origen animal; sus componentes son únicamente harina de trigo, almidón de maíz, sal, levadura en polvo (E450, E500, harina de trigo), ajo en polvo y cebolla en polvo. No obstante, se recomienda verificar directamente en el envase del producto la posibilidad de contaminación cruzada (may contain).

Este producto contiene gluten (Gluten), un alérgeno de declaración obligatoria. La causa es la harina de trigo (WHEAT flour) como ingrediente principal y la harina de trigo presente en la levadura en polvo. Por tanto, las personas con enfermedad celíaca (Coeliac disease) o intolerancia al gluten deben evitar su consumo. El resto de los alérgenos de declaración obligatoria en la UE (huevo, lácteos, frutos secos, soja, sésamo, etc.) no están incluidos en los ingredientes. No obstante, para conocer la posibilidad de contaminación cruzada en la línea de producción, consulte siempre el etiquetado del envase del producto adquirido.

En Corea, esta mezcla para fritura se utiliza de formas muy variadas. El uso más representativo es el Yachae Twigim (fritura de verduras), en el que se rebozan calabacín, boniato, cebolla, zanahoria y brócoli para freírlos hasta que queden crujientes. Si le gustan los mariscos, también puede utilizarse con gambas, calamar y otros ingredientes. Además, combina muy bien con el tofu frito, por lo que es muy versátil en la cocina vegana. El modo de uso es sencillo: mezcle la mezcla para fritura con agua fría en una proporción aproximada de 1:1,2, remueva suavemente, reboza los ingredientes y fríalos en aceite a 170-180 °C. Cuanto más fría sea el agua, más crujiente será el resultado.

Antes de abrir, consérvese en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, la humedad puede hacer que el polvo se apelmace o que la calidad se deteriore, por lo que se recomienda trasladarlo a un recipiente hermético o una bolsa con cierre zip y conservarlo en un lugar fresco y seco. También es posible conservarlo en el frigorífico, pero tenga cuidado con la humedad interior. Se recomienda consumirlo lo antes posible tras abrir el envase; para la fecha de caducidad exacta, consulte la indicada en el embalaje.