Este producto es una salsa marinada para cerdo elaborada por Chungjungone, una de las marcas de alimentación más representativas de Corea. Está elaborada a base de Gochujang (pasta de chile rojo fermentada, alimento fermentado tradicional coreano), combinada con salsa de soja, puré de manzana, pera, kiwi y piña, ajo y vino de arroz. El modo de uso es muy sencillo: mezcla la marinada con cerdo en lonchas finas (paleta o cuello, unos 400g) y deja marinar entre 10 y 30 minutos antes de saltear o asar en sartén o parrilla. Con solo esta salsa, sin necesidad de combinar otros condimentos, puedes preparar un auténtico Dwaeji Bulgogi coreano, fácil de elaborar también en hogares europeos.

La marinada de cerdo con Gochujang de Chungjungone se caracteriza por un sabor complejo en el que se equilibran el dulce, el salado y un picante moderado. La base es el profundo umami fermentado característico del Gochujang, suavizado por la dulzura natural y la acidez del puré de manzana, pera, kiwi y piña, que neutralizan el picante de forma agradable. El nivel de picante es medio según los estándares coreanos, comparable a una salsa salsa picante europea o a una salsa de chile de intensidad media. Más que esperar un picante extremo, conviene entenderla como una salsa "dulce, especiada y rica en umami". Los componentes frutales también tienen el efecto de ablandar la carne de forma natural.

Sí, este producto contiene alérgenos de declaración obligatoria según la normativa de la UE (1169/2011). Compruébelo con atención. ① Gluten: la salsa de soja y el Gochujang contienen trigo, por lo que el producto contiene gluten. Las personas con alergia al trigo o enfermedad celíaca deben evitar su consumo. ② Soja (Soybeans): la salsa de soja contiene soja. ③ Moluscos (Molluscs): la salsa de soja contiene extracto de ostra (Oyster Extract). Las personas con alergia a los moluscos o las ostras deben extremar la precaución. Además, este producto contiene alcohol (spirits) y vino de arroz. Las personas que deban evitar el alcohol deben tenerlo en cuenta antes de consumirlo.

No, este producto no es apto para ninguna de estas dietas: vegana, vegetariana ni halal. La salsa de soja contiene extracto de ostra (Oyster Extract), un ingrediente de origen animal, por lo que no es apto para veganos ni vegetarianos. Tampoco cuenta con certificación halal, ya que contiene extracto de ostra y alcohol (spirits y vino de arroz), lo que no cumple los criterios halal. Algunos comercios en línea pueden etiquetar este producto como vegetariano o halal, pero se trata de información incorrecta. Consulte siempre la lista de ingredientes para tomar su decisión.

El Gochujang es una pasta fermentada tradicional coreana con siglos de historia, elaborada mezclando chile en polvo, meju (soja fermentada), arroz glutinoso y sal, y fermentándola y madurándola de forma tradicional. Al igual que el queso o el vino europeo obtienen sabores complejos y profundos a partir de ingredientes simples gracias a la fermentación y la maduración, el Gochujang también desarrolla, a través del proceso de fermentación, un sabor complejo con capas de dulzor, salinidad y umami que van mucho más allá del simple picante. Esta marinada de cerdo con Gochujang de Chungjungone está elaborada a base de este Gochujang fermentado de forma natural, y el profundo y rico umami característico del Gochujang naturally fermented es el alma de esta salsa. La complejidad de sabor propia de los alimentos fermentados crea una profundidad que no puede lograrse con una simple mezcla de ingredientes.