El jarabe de oligosacáridos Beksul para cocinar es un jarabe coreano de uso culinario elaborado principalmente a base de fructooligosacáridos (Fructooligosaccharide, FOS). Sus ingredientes principales son el jarabe de fructooligosacáridos y un jarabe de cocina a base de azúcar crudo (raw sugar). Es aproximadamente un 30-50% menos dulce que el azúcar común, no se quema fácilmente con el calor y aporta un brillo natural (glaseado) a la superficie de los ingredientes. Al tener una viscosidad menor que la miel y un precio más estable, se utiliza ampliamente en la cocina doméstica coreana como edulcorante alternativo al azúcar. Puede emplearse en salteados, guisos, salsas, aliños y muchas otras preparaciones.

Sí, el jarabe de oligosacáridos Beksul es apto tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal. Además, es un producto sin gluten (Gluten-Free). No contiene cereales con gluten como trigo, cebada o centeno, por lo que las personas sensibles al gluten pueden utilizarlo con tranquilidad. No obstante, la certificación Halal no ha sido confirmada en este momento.

El ingrediente principal de este producto, los fructooligosacáridos (FOS), se clasifican como "fibra alimentaria (dietary fibre)" según la normativa europea de etiquetado alimentario (Reglamento (UE) n.º 1169/2011, Anexo I). A diferencia del azúcar o los jarabes convencionales, los FOS no se digieren ni se absorben en el intestino delgado, sino que llegan al intestino grueso, por lo que se contabilizan como fibra alimentaria. Por este motivo, el contenido de fibra puede aparecer como 33-35 g por 100 g, lo cual no es un defecto del producto, sino una característica nutricional normal de los jarabes de FOS. Puede resultar poco habitual para el consumidor europeo, pero es una declaración precisa conforme a la normativa de la UE.

Por supuesto. El jarabe de oligosacáridos Beksul puede utilizarse de forma versátil tanto en la cocina coreana como en la europea. Gracias a su resistencia al calor y a que no se quema, es ideal para glasear verduras al horno, añadir dulzor a aliños de ensalada o mezclar con mostaza para marinar cerdo o tofu. También puede usarse como sustituto de la miel en repostería, o simplemente añadirse sobre yogur o avena. Su dulzor más suave y limpio que el azúcar es una ventaja, ya que no enmascara el sabor natural de los ingredientes.

Antes de abrir, conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, se recomienda cerrar bien el tapón y conservar en refrigeración, consumiéndolo lo antes posible. La viscosidad del jarabe puede aumentar ligeramente en frío, lo cual no indica ningún problema de calidad. La fecha de caducidad está indicada en la parte inferior o lateral del envase; en los productos exportados a la UE aparece en formato "Best Before (fecha de consumo preferente)". Compruebe siempre la fecha indicada tras adquirir el producto.