El Beksul Rice Syrup (Ssalyeot) es un jarabe endulzante tradicional coreano elaborado a partir de arroz y arroz glutinoso. Su color es dorado transparente o ámbar claro, con un dulzor más suave que la miel y más profundo y delicado que el jarabe de maíz. Su textura es similar a la miel, aunque algo más ligera y limpia en boca. En la cocina coreana se utiliza ampliamente para glasear salteados, marinadas, salsas y dulces tradicionales (hangwa). En la cocina europea puede sustituir a la miel o al jarabe de arce, y combina muy bien como glaseado para verduras al horno o en aderezos.

Sí, el Beksul Jarabe de Arroz es apto tanto para dietas veganas (Vegan) como vegetarianas (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal; sus componentes principales son jarabe de arroz (85%) y jarabe de arroz glutinoso (15%). No obstante, en el proceso de elaboración se utilizan enzimas (amilasa) extraídas de la malta de cebada (yeotgireum) para la sacarificación, por lo que las personas sensibles al gluten deben consultar la información sobre alérgenos que figura a continuación.

Este producto no es apto para personas con intolerancia al gluten (no es gluten-free). En el proceso de elaboración del jarabe de arroz se utilizan enzimas extraídas de la malta de cebada (yeotgireum, barley malt extract), lo que constituye un alérgeno de gluten de origen cebada que debe declararse conforme al Reglamento UE 1169/2011 sobre información alimentaria. Además, este producto se fabrica en instalaciones donde también se manipula trigo (wheat), por lo que existe riesgo de contaminación cruzada (cross-contamination). Las personas con alergia al gluten o enfermedad celíaca (Coeliac disease) deben evitar este producto.

Antes de abrir, conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, cerrar bien el tapón y conservar en el frigorífico o a temperatura ambiente fresca. Por la naturaleza del jarabe, a temperaturas bajas puede solidificarse o cristalizar; esto no indica ningún problema de calidad y puede devolverse a su estado líquido fácilmente calentando el envase al baño maría (en agua tibia). Para conocer la fecha de caducidad exacta, consulte el etiquetado del envase del producto.

El Beksul Jarabe de Arroz es un endulzante versátil que puede aplicarse en numerosas recetas europeas, igual que la miel o el jarabe de arce. Aplicado como glaseado sobre verduras o carnes al horno, crea una superficie brillante y caramelizada. Añadido en pequeña cantidad a aderezos para ensaladas, equilibra la acidez con el dulzor; en marinadas, aporta un dulzor suave y brillo a carnes o tofu. También puede usarse en lugar de miel en masas de pan o galletas, o incorporarse a salsas barbacoa caseras con excelentes resultados. En la cocina coreana se utiliza de forma tradicional para añadir dulzor y brillo a platos como la salsa de Bulgogi, el Japchae o el Tteokbokki.