09/01/2027
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Auténtico Street Food Coreano · Fideos Frescos Picantes y Elásticos
El Bibim Jjolmyeon es un plato de fideos fríos que representa la cultura del street food coreano. Se elabora con fideos frescos de trigo mucho más gruesos y elásticos que los fideos convencionales, acompañados de una salsa bibim agridulce y picante a base de gochujang, la pasta de chile fermentada de la tradición coreana. En Corea es un plato popular durante todo el año, especialmente en verano, y ofrece en un solo bol una experiencia de sabor multicapa donde se combinan el picante, el dulce, el ácido y el umami. La caja incluye los fideos y la salsa, para que puedas preparar en casa el auténtico sabor coreano de forma sencilla.
Información nutricional según el Reglamento UE 1169/2011. Consulte siempre el etiquetado del envase para obtener los datos definitivos.
Alérgenos presentes en este producto según el Reglamento UE 1169/2011.
La salsa bibim agridulce y picante envuelve los elásticos fideos frescos, dejando en el paladar un largo regusto de umami profundo procedente del gochujang, el condimento fermentado de la tradición coreana.
¿Qué es el Jjolmyeon? Se trata de un plato de fideos único en Corea cuyo origen se remonta a la década de 1970, cuando en una fábrica de fideos de Incheon se elaboraron por accidente unos fideos más gruesos de lo habitual. Son más anchos que los fideos convencionales y más elásticos que el udon japonés, con una textura masticable (chewy) que se intensifica con cada bocado. El nombre proviene del término coreano que significa "elástico" y se ha convertido en uno de los platos más representativos de la cultura del street food coreano (bunsik).
El alma de la salsa bibim: el gochujang. La salsa bibim de este producto contiene gochujang, el condimento fermentado tradicional coreano. El gochujang se elabora mezclando meju (bloques de soja cocida y fermentada), copos de chile, arroz glutinoso y sal, que se dejan madurar de forma natural en vasijas de barro durante un largo periodo. Durante la fermentación se desarrollan de manera natural un profundo umami y un dulzor característico. Madura lentamente con los cambios de temperatura de las cuatro estaciones, y su sabor se intensifica con el paso del tiempo.
Conexión con la cultura gastronómica europea. Al igual que el queso obtiene su profundo sabor fermentando la leche de forma natural, el vino desarrolla aromas complejos mediante la maduración de la uva, y el chucrut consigue su acidez característica fermentando el repollo — el gochujang coreano es también un alimento fermentado de larga tradición, elaborado mediante la fermentación natural de legumbres y cereales. Esa es precisamente la razón por la que su sabor picante no es una simple irritación, sino que va acompañado de un umami profundo y complejo.
Estas son las formas auténticas de disfrutar el Bibim Jjolmyeon tal como se hace en los hogares y puestos de street food de Corea. Descubre el sabor de los fideos elásticos con la salsa fermentada picante tal y como se vive en Corea.
El auténtico sabor del street food tradicional coreano, ahora en tu hogar europeo. dotAsia importa directamente de Corea alimentos auténticos y los entrega de forma segura cumpliendo con la normativa de etiquetado alimentario de la UE.
El Bibim Saeng Jjolmyeon es uno de los platos de fideos fríos de la tradición coreana. "Saeng Jjolmyeon" hace referencia a los fideos frescos elaborados con harina de trigo y almidón, de textura elástica y firme, mientras que "Bibim" indica la forma de comerlos: mezclados con la salsa. La salsa incluida tiene un sabor picante, dulce y ácido a la vez, con base de gochujang fermentado. A diferencia de la pasta italiana, que se sirve caliente, lo habitual es cocer los fideos, enjuagarlos con agua fría y servirlos fríos. Es un plato especialmente popular entre los amantes del picante.
La salsa bibim de este producto contiene gochujang elaborado mediante fermentación tradicional. La fermentación es un proceso natural en el que los microorganismos descomponen los ingredientes generando aromas únicos y un profundo umami. Al igual que el queso europeo o el vino adquieren sabores complejos y profundos a través de la maduración, el gochujang coreano va mucho más allá del simple picante gracias a la fermentación tradicional coreana (traditional Korean fermentation), desarrollando una riqueza de sabor compleja y matizada. Cuando hablamos de "alimento fermentado" nos referimos a que este producto contiene una salsa elaborada mediante fermentación natural (naturally fermented).
Sí. De acuerdo con el Reglamento UE sobre etiquetado alimentario (EU Regulation 1169/2011), este producto contiene los siguientes alérgenos: ① Gluten — la harina de trigo (wheat flour) es el ingrediente principal. ② Sésamo — la salsa y los fideos contienen sésamo. Por tanto, las personas con intolerancia al gluten (incluida la enfermedad celíaca) o alergia al sésamo deben evitar su consumo. Además, el gochujang presente en la salsa podría contener soja, aunque esta información no ha podido confirmarse con los datos disponibles actualmente. Las personas con alergia a la soja deben consultar el etiquetado real del producto antes de comprarlo.
Con la información de ingredientes disponible actualmente no es posible confirmar si este producto es apto para veganos o vegetarianos. Los ingredientes detallados del gochujang (pasta de chile) incluido en la salsa no están completamente publicados, por lo que no podemos determinar con certeza si contiene ingredientes de origen animal. Las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana deben consultar directamente la lista de ingredientes del envase del producto o ponerse en contacto con el fabricante (Assi) antes de comprarlo.
Este producto no cuenta con certificación Halal confirmada. Las personas que siguen una dieta halal deben tener precaución antes de consumirlo. Además, en la lista de ingredientes figura alcohol etílico (ethyl alcohol) como uno de los componentes de los fideos. Según el Reglamento UE (EU 1169/2011), cuando el contenido de alcohol supera el 1,2% ABV debe indicarse en el etiquetado. Para conocer el contenido exacto de alcohol, consulte el etiquetado real del producto o contacte con el fabricante (Assi). Se recomienda verificar esta información antes de la compra a quienes deban evitar el consumo de alcohol.
Está delicioso
Fue genial comer jjolmyeon después de tanto tiempo! Los fideos son un poco gruesos, así que creo que hay que hervirlos durante más tiempo
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