El MSG (Monosodium Glutamate, E621) es la sal sódica del ácido glutámico y está clasificado como aditivo alimentario (food additive) según la legislación alimentaria de la UE. El MSG de Ajinomoto es un compuesto cristalino puro producido mediante un proceso de fermentación de materias primas vegetales como la caña de azúcar. Es el componente responsable del "umami", el quinto sabor básico, y es idéntico al ácido glutámico que se encuentra de forma natural en alimentos como el queso parmesano, el tomate, las setas o la salsa de soja. Añadido en cantidades muy pequeñas (normalmente entre 0,1 y 0,8g por cada 100g de ingredientes), enriquece y profundiza el sabor natural de los alimentos.

Sí, el MSG de Ajinomoto 454g es apto para todas las siguientes dietas. ✅ Vegano (Vegan): No utiliza ningún ingrediente de origen animal, es un producto completamente vegano. ✅ Vegetariano (Vegetarian): Apto para vegetarianos. ✅ Halal: Producto con certificación Halal oficial. ✅ Sin gluten (Gluten-Free): No contiene ingredientes con gluten como trigo, cebada o centeno. El producto está compuesto por un único ingrediente: glutamato monosódico (E621).

El MSG y la sal (NaCl) son condimentos completamente distintos. La sal aporta sabor salado (saltiness), mientras que el MSG potencia el umami. El contenido de sodio del MSG es aproximadamente del 12,3% en peso molecular, mucho menor que el de la sal (aprox. 39% de sodio). Además, el MSG no es un ingrediente que se use en grandes cantidades como la sal. Con tan solo una pizca (0,3–0,5g) por plato es suficiente. De hecho, un uso adecuado del MSG puede ayudar a reducir la cantidad de sal utilizada y al mismo tiempo obtener un sabor más rico, lo que puede contribuir a reducir la ingesta de sodio.

Ajinomoto es una marca japonesa fundada en Tokio, Japón, en 1909. Este producto de 454g distribuido en el mercado europeo se fabrica en Francia. El país de origen (Country of Origin) está indicado en la etiqueta del producto conforme a la legislación alimentaria de la UE (1169/2011). El MSG en sí no es un condimento exclusivo de ningún país en particular; se utiliza ampliamente en la cocina de toda Asia (Corea, Japón, China, Sudeste Asiático), así como en diversas cocinas de Europa y América.

Conservación: Guárdelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa y la humedad. Tras abrir, cierre bien el envase. Usos: El MSG se puede añadir en pequeñas cantidades al final de la preparación de casi cualquier receta: sopas y caldos (sopa de miso, caldo de algas, caldo de fideos), salteados (verduras salteadas, arroz frito), aliños y marinadas. Cantidad recomendada: Generalmente entre 0,1 y 0,8g por cada 100g de ingredientes, o aproximadamente una pizca (0,3–0,5g). Si se usa junto con otros condimentos como sal o salsa de soja, ajuste la cantidad de sal teniendo en cuenta el equilibrio total de sodio.