El Poggi Kimchi es el alimento fermentado más representativo de Corea, elaborado con una cabeza entera de col china. La col se marina capa a capa con gochugaru (chile rojo en polvo), ajo, jengibre, cebolleta, cebollino y otras especias, y se deja fermentar de forma natural en recipientes herméticos. Al igual que el Sauerkraut alemán o los quesos curados europeos, el Kimchi desarrolla un sabor más complejo y rico a medida que avanza la fermentación. "Estilo Jeolla-do" indica que se elabora siguiendo la tradición de la región de Jeolla-do, en el suroeste de Corea, una zona especialmente reconocida por su rica cultura de alimentos fermentados. Jongga es una de las marcas de Kimchi con mayor tradición en Corea. Este producto es refrigerado y mantiene el Kimchi en su estado de fermentación fresca.

Sí, este producto contiene alérgenos que debe tener en cuenta. De acuerdo con el Reglamento UE sobre información alimentaria (Reglamento 1169/2011, Anexo II), se declaran los siguientes alérgenos principales: ① Pescado (Fish) — contiene salsa de anchoas fermentadas. ② Crustáceos (Crustaceans) — contiene salsa de gambas fermentadas. Las personas con alergia al pescado o a los crustáceos deben evitar el consumo de este producto. No contiene gluten (trigo, cebada, centeno, etc.), por lo que es apto para quienes siguen una dieta sin gluten.

No, este producto no es apto ni para veganos ni para vegetarianos. El Jongga Kimchi estilo Jeolla-do contiene salsa de anchoas fermentadas y salsa de gambas fermentadas. Ambos ingredientes son de origen animal y no son compatibles con una dieta vegana ni vegetariana. La mayoría de los Kimchi tradicionales coreanos utilizan estas salsas de marisco fermentadas para aportar un umami profundo. Si busca un Kimchi apto para veganos, le recomendamos consultar productos con certificación vegana específica.

Este producto es refrigerado y debe conservarse obligatoriamente entre 0 y 5°C. Tras abrir el envase, ciérrelo herméticamente y guárdelo en el frigorífico; si es posible, utilice un recipiente hermético específico para Kimchi para evitar que el olor se transfiera a otros alimentos. El sabor del Kimchi varía según el grado de fermentación. El Kimchi poco fermentado (estado fresco) tiene un sabor crujiente y ligero, mientras que el Kimchi bien fermentado (estado maduro) presenta una acidez más intensa y un sabor más profundo. Al igual que el vino europeo, ofrece experiencias gustativas completamente distintas según el grado de maduración. En estado fresco es ideal como guarnición de arroz; bien fermentado, resulta perfecto para preparar Kimchi-jjigae o Kimchi Bokkeumbap.

Sí, este producto es sin gluten (Gluten-Free). La lista de ingredientes no incluye cereales con gluten como trigo (wheat), cebada (barley), centeno (rye) ni avena (oats). El espesante utilizado es harina de arroz gelatinizado, un ingrediente de base arroz sin gluten. No obstante, las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad grave al gluten deben consultar directamente al fabricante sobre la posibilidad de contaminación cruzada (cross-contamination) en las instalaciones de producción. Tenga en cuenta también que este producto contiene alérgenos de pescado y crustáceos.