Ojingeo Jeotgal 是将鱿鱼与盐、辣椒粉、白砂糖等配料按照传统方式自然发酵而成的韩国代表性发酵食品。如同欧洲的熟成奶酪或凤尾鱼，经过发酵过程，食材本身的风味得到深化，产生强烈的鲜味（Umami）。口感咸鲜微辣，鱿鱼特有的风味与发酵后的深厚香气相互交融。由于盐度极高，通常少量作为调味料使用。

Ojingeo-jeotgal 主要作为米饭配菜（Banchan）少量搭配食用。放在温热的白米饭上一同享用，或作为 Bibimbap（拌饭）的食材，是最传统的吃法。此外，也可作为为豆腐或蔬菜料理增添鲜味的调味料使用。由于盐度极高（每100g含盐约9.48g），建议初次尝试时从极少量（1/2至1茶匙）开始，根据个人口味逐步调整。适合喜欢浓郁咸鲜风味的人群。

本产品含有EU 14类强制标注过敏原中的软体动物（Molluscs）——主要原料鱿鱼属于软体动物。对软体动物过敏者请勿食用。此外，产品原料标注中部分少量成分以"等（etc.）"表示，未完全公开，目前无法确认是否含有芝麻（sesame）及亚硫酸盐（sulphites）。由于同一生产线上也生产虾酱，不能排除甲壳类（crustaceans）交叉污染的可能性。对甲壳类、芝麻、亚硫酸盐过敏者，购买前请务必注意。

不可以。本产品是以鱿鱼（海鲜类）为主要原料的动物性发酵食品，素食者与纯素食者均不适合食用。本产品亦无清真（Halal）认证。

本产品须在冷冻状态（−18°C 以下）保存。使用时建议在冷藏室（4°C 以下）中缓慢解冻。解冻后请冷藏保存并尽快使用，避免重复冷冻。由于发酵食品盐度极高（每100g含盐约9.48g），具有一定的天然保存性，但解冻后请注意卫生管理，存放于有盖密封容器中。