Poggi Kimchi 是将整棵白菜腌制而成的韩国代表性传统发酵食品。将白菜用盐腌制后，把辣椒粉、大蒜、生姜、葱、韭菜等调味料层层涂抹其中进行熟成。正如奶酪和葡萄酒随时间流逝而拥有更深邃的风味，Kimchi 随着发酵的推进也会形成其特有的酸爽鲜美口感。Jongga 是韩国历史最悠久的 Kimchi 专业品牌之一，以传统制作工艺为基础进行大规模生产。这款 10kg 产品适合家庭大容量使用或小型餐厅用途。

是的，本产品含有根据欧盟食品标签法规（Regulation (EU) No 1169/2011）须强制标注的过敏原成分。具体包括：**鱼类（Fish）**——凤尾鱼鱼露（发酵凤尾鱼酱）——以及**甲壳类（Crustaceans）**——虾露（发酵虾酱）。此外，生产过程中可能存在与大豆（Soy）及软体动物（Mollusc/鱿鱼）交叉污染的风险，对上述成分敏感的消费者请在购买前直接向制造商（Daesang Corp）确认。目前尚无官方认证确认本品是否符合无麸质（Gluten-Free）标准。

不，本产品不适合纯素及素食饮食。配料表中含有凤尾鱼鱼露（发酵凤尾鱼酱，源自鱼类）和虾露（发酵虾酱，源自甲壳类）。这两种发酵酱料是形成 Kimchi 特有深厚鲜味（Umami）的核心原料。如果您正在寻找适合素食者的纯素 Kimchi，请查找另有纯素认证的产品。

Kimchi 可以直接作为小菜（side dish）食用，也可作为 Kimchi-jjigae（泡菜炖菜）、Kimchi Bokkeumbap（泡菜炒饭）等多种料理的食材。熟成度高、带有酸味的 Kimchi 更适合用于炖菜或炒制料理。保存方法：本产品必须冷藏（0°C～10°C）保存。开封后请将 Kimchi 压实，密封后冷藏保存，避免与空气接触。作为发酵食品，随时间推移酸味会逐渐增强，这是自然发酵过程的正常现象。由于本品为 10kg 大容量，建议分装至小型密封容器中保存，使用更为方便。

发酵（Fermentation）是有益微生物（如乳酸菌）分解食品中的糖分，从而产生新风味与质感的自然过程。正如欧洲的奶酪、葡萄酒和酸菜（Sauerkraut），Kimchi 同样以数百年传承的韩国传统发酵方式制作而成。本产品使用植物性乳酸菌发酵液和泡菜乳酸菌（Leuconostoc DRC0211）辅助自然发酵。发酵过程中产生的有机酸和多种微生物造就了 Kimchi 特有的酸爽复合风味。在韩国，Kimchi 不仅仅是一道小菜，更是承载数千年饮食文化的遗产——以腌制 Kimchi 为核心的"Kimjang（腌泡菜）"文化于 2013 年被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产。※ 本产品依据欧盟法规（EC No 1924/2006），不对特定健康功效作出官方声明。