O Tteokbokki é um prato tradicional coreano de bolinhos de arroz com séculos de história, sendo o prato mais emblemático das bancas de comida de rua e das casas de snacks coreanas. "Tteok" refere-se aos bolinhos cilíndricos e elásticos feitos de arroz cozido a vapor, enquanto "bokki" significa salteado ou cozinhado. Este produto Yopokki baseia-se no molho tradicional de Gochujang (pasta de pimenta vermelha fermentada), enriquecido com ketchup de tomate, puré de maçã, alho e cebola, resultando num sabor complexo que combina picante e doce. A intensidade do picante é moderada, e a presença do doce torna-o relativamente acessível para quem experimenta a cozinha coreana pela primeira vez. A textura dos bolinhos de arroz é elástica e suave, semelhante ao gnocchi italiano.

Sim, este produto é adequado para vegetarianos (Vegetarian). Não contém carne, peixe, crustáceos nem outros ingredientes de origem animal. No entanto, relativamente ao veganismo (Vegan), é necessária alguma atenção. Este produto contém álcool etílico (etanol de origem vegetal) para conservação dos bolinhos de arroz, bem como vinagre fermentado (fermentado a partir de álcool etílico). Alguns consumidores veganos mais rigorosos podem aplicar critérios pessoais relativamente a ingredientes derivados de álcool, pelo que, se procura um produto com certificação vegan, este produto não se enquadra nessa categoria. O estatuto vegan não foi oficialmente confirmado.

Sim, este produto contém alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Em primeiro lugar, Glúten — o Gochujang presente no molho contém farinha de trigo, pelo que este produto contém glúten. O trigo é de origem norte-americana e australiana. Pessoas com intolerância ao glúten (incluindo doença celíaca) devem evitar o consumo. Em segundo lugar, Soja — a soja é utilizada como base de umami. Pessoas com alergia à soja devem verificar a lista de ingredientes antes de consumir. Para além destes dois alergénios, o produto não contém nenhum dos outros 14 alergénios de declaração obrigatória pela UE.

Sim, o Gochujang — o molho central deste produto — é um alimento fermentado produzido segundo o método tradicional coreano de fermentação natural. O Gochujang é um condimento fermentado da tradição coreana, preparado com pimenta vermelha em pó, cereais e sal, fermentados naturalmente. À semelhança dos queijos curados europeus ou do vinagre balsâmico, o processo de fermentação e maturação desenvolve um umami profundo e complexo que não seria possível obter com ingredientes simples. Este processo de fermentação é o elemento central do sabor picante, doce e profundo característico deste produto. Nota: em conformidade com o Regulamento (CE) n.º 1924/2006, não são feitas quaisquer alegações de saúde específicas relacionadas com a fermentação.

O modo de preparo é muito simples. Numa panela, adicione cerca de 150 ml de água e o molho incluído e leve a ferver; em seguida, junte os bolinhos de arroz e cozinhe em lume médio-baixo durante 5 a 7 minutos, mexendo regularmente. Também é possível preparar no micro-ondas: coloque os bolinhos, o molho e a água num recipiente próprio para micro-ondas, cubra parcialmente e aqueça durante 2 a 3 minutos, misturando bem no final. Conservação: o produto não aberto pode ser conservado à temperatura ambiente, em local fresco e seco. Após abertura, guarde o produto restante num recipiente hermético no frigorífico e consuma no prazo de 1 a 2 dias. Ao reaquecer após refrigeração, os bolinhos de arroz podem endurecer — adicione um pouco de água ao aquecer.