Este produto não é um prato pronto, mas sim um molho de cozinha concentrado (cooking sauce / marinade). Foi criado para permitir reproduzir facilmente em casa o tradicional prato de frango estufado originário de Andong, na província de Gyeongsangbuk-do, na Coreia do Sul. Deve ser utilizado obrigatoriamente com frango, legumes e água. Não deve ser consumido diretamente; dado o seu elevado teor de sal, deve ser sempre diluído de acordo com a receita. O Andong Jjimdak é um prato coreano de frango estufado (braised chicken) preparado com frango, batata e macarrão de vidro cozinhados num molho agridoce à base de soja.

Sim, a análise dos ingredientes deste produto confirma que é adequado para dietas veganas (Vegan) e vegetarianas (Vegetarian). Não contém ingredientes de origem animal. No entanto, há alguns aspetos a considerar: ① Este produto contém álcool (spirits), pelo que não é adequado para dietas sem álcool. ② Os aditivos inosinato dissódico (E631) e guanilato dissódico (E627) podem ser de origem animal ou de levedura, embora a origem animal não tenha sido explicitamente confirmada neste produto. Quem seguir uma dieta vegana estrita deve ter este facto em consideração. ③ Não possui certificação vegana oficial. Para uma refeição vegana, substitua o frango por tofu, cogumelos, beringela ou outros ingredientes de origem vegetal para criar um excelente prato estufado vegano.

De acordo com o Regulamento (UE) n.º 1169/2011 relativo à rotulagem dos géneros alimentícios, os alergénios presentes neste produto são os seguintes: ① Glúten — o molho de soja contém trigo (wheat), e o produto inclui ainda extrato de trigo (wheat extract). Pessoas com doença celíaca (Coeliac disease) ou sensibilidade ao trigo/glúten não devem consumir este produto. ② Soja (Soybeans) — o molho de soja é produzido a partir de soja desengordurada. Pessoas com alergia à soja devem ter precaução. Este produto não é isento de glúten (Gluten-free). Os restantes 14 alergénios de declaração obrigatória na UE (frutos de casca rija, lácteos, ovos, peixe, crustáceos, etc.) não foram identificados na lista de ingredientes; no entanto, para informações sobre possível contaminação cruzada no ambiente de produção, consulte diretamente a embalagem do produto.

O molho Sempio Andong Jjimdak caracteriza-se por um sabor agridoce e salgado, com um profundo umami à base de molho de soja. Comparando com a cozinha europeia, o conceito é semelhante ao do Coq au Vin francês — um prato de carne estufada lentamente num molho —, mas com molho de soja em vez de vinho como base. Combina o aroma do alho e do gengibre, um toque suave de picante do extrato de pimenta e a complexidade do molho de soja naturalmente fermentado. Tal como o queijo ou o vinho adquirem profundidade através da maturação, o molho de soja coreano (soy sauce), ingrediente central deste produto, é produzido pelo método tradicional de fermentação, oferecendo um umami rico que vai muito além de um simples sabor salgado. O picante é suave e discreto, pelo que mesmo quem não está habituado a comida picante pode apreciá-lo sem dificuldade.

Sim, este produto contém álcool (spirits) como ingrediente. Parte do álcool evapora durante a confeção, mas pode não ser adequado para quem segue uma dieta estritamente sem álcool. Relativamente à certificação Halal, este produto não possui atualmente certificação Halal oficial e, dado que contém álcool, não é adequado segundo os critérios Halal. Não recomendamos este produto a quem segue uma dieta Halal.