O Sempio Jin Ganjang Gold F3 é o molho de soja fermentado de referência da Coreia. Produzido a partir de soja desengordurada, trigo e sal, passa por um processo de fermentação e maturação ao qual se adicionam extrato de alcaçuz e extrato de levedura, conferindo um sabor umami profundo e complexo. Embora semelhante ao molho de soja europeu, o Ganjang coreano apresenta uma cor mais escura, um leve toque adocicado e uma profundidade de sabor superior. Tal como o vinho ou o queijo curado, a fermentação e a maturação conferem a este molho uma complexidade de sabor única. Pode ser utilizado em salteados, guisados, marinadas, molhos para salada e muito mais. Note-se que este produto é classificado como molho de soja misto (blended soy sauce), combinando métodos de fermentação com um processo parcial de hidrólise.

Sim, o Sempio Jin Ganjang Gold F3 é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Não contém ingredientes de origem animal; todos os componentes são de origem vegetal ou microbiana. Pode ser utilizado com total confiança por quem segue uma dieta vegana.

O Sempio Jin Ganjang Gold F3 contém 2 dos 14 alergénios de declaração obrigatória na UE: glúten (Gluten, proveniente do trigo) e soja (Soybeans). Pessoas com alergia ao trigo, ao glúten ou à soja devem evitar o consumo deste produto. Este produto não é isento de glúten (Gluten-free). Não contém outros alergénios como frutos de casca rija, lácteos ou ovos. Pessoas com alergias devem sempre verificar diretamente o rótulo do produto antes de o consumir.

Sim, este produto contém dois aditivos alimentares de declaração obrigatória no rótulo da UE. Em primeiro lugar, o conservante E211 (benzoato de sódio, Sodium Benzoate) é utilizado para manter a frescura do produto e inibir o crescimento microbiano, sendo um aditivo alimentar autorizado na UE. Em segundo lugar, o edulcorante E955 (sucralose, Sucralose) é um adoçante que proporciona sabor doce em quantidades muito menores do que o açúcar. Além disso, este produto contém uma pequena quantidade de álcool, pelo que não é um produto totalmente isento de álcool (alcohol-free). Quem evita o consumo de álcool deve ter este facto em consideração. Todos os ingredientes estão declarados no rótulo em conformidade com o Regulamento UE de rotulagem alimentar (Regulamento 1169/2011).

O Sempio Jin Ganjang Gold F3 contém aproximadamente 16g de sal por 100ml, o que corresponde a 267% da dose de referência diária (DR) recomendada pela UE — um nível muito elevado. Isto é natural nas características do molho de soja, produzido pelo método tradicional de fermentação e conservação com grandes quantidades de sal. Por isso, o molho de soja não deve ser consumido em grandes quantidades diretamente, mas sim utilizado em pequenas doses como condimento. Utilize como referência 1 a 2 colheres de sopa em salteados e 3 a 4 colheres de sopa em marinadas; quando utilizar molho de soja, recomenda-se minimizar ou eliminar a adição de sal extra. Quem necessita de uma dieta com baixo teor de sódio deve ajustar as quantidades utilizadas.