Sempio Yangjo Ganjang 501 1.7L 3 - DotAsia

Sempio Molho de Soja Coreano Fermentado Naturalmente - Yangjo Ganjang 501 1.7L

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22/10/2027

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Title

Sempio Yangjo Ganjang 501 · 1,7L

Molho de Soja Coreano Autêntico · Fermentado Naturalmente por 180 Dias

O condimento fermentado mais apreciado nas mesas coreanas. Produzido exclusivamente com soja, trigo, sal e tempo — fermentado lentamente durante 6 meses (cerca de 180 dias) —, este molho de soja desenvolve um umami profundo e redondo, uma suave doçura e um sabor encorpado e persistente. Classificado como grau "Super-Premium" segundo a norma coreana KS H 2118, é fabricado pela Sempio, empresa que percorre o caminho da fermentação coreana desde 1946.

Fermented

Vegan

Dairy-Free

Halal

Non-GMO

Korea

Resumo · Highlights

Método de Fermentação

Fermentação Natural Naturally Fermented

Dias de Maturação

Maturado 180 dias Aged 180 days

Vegan

100% Vegetal Vegano · Vegan

Sem Lácteos

Sem adição de lácteos Sin Lactosa · Dairy-Free

Halal

Certificado Halal Halal

Baixo Teor de Gordura

Alimento com baixo teor de gordura Bajo en Grasa · Low-Fat

Sem OGM

Sem OGM Sin OGM · Non-GMO

Origem

Importado diretamente da Coreia Direct from Korea

Informações do Produto

Informação Nutricional (EU 1169/2011)

Nutriente	Por 100ml	Total (1,7L)
Energia	293 kJ / 70 kcal	4.981 kJ / 1.190 kcal
Lípidos (Gorduras)	0 g	0 g
– dos quais saturados	0 g	0 g
Hidratos de Carbono	9 g	153 g
– dos quais açúcares	2 g	34 g
Proteínas	8 g	136 g
Sal	13,45 g	228,65 g

※ Declaração nutricional conforme o Regulamento UE 1169/2011. O molho de soja é utilizado como condimento, pelo que a quantidade usada por dose é muito reduzida (aprox. 5–10ml por utilização).

Ingredientes (Ingredients)

Água, Soja 18%, Sal, Trigo, Xarope de milho, Álcool, Extrato de levedura, Extrato de alcaçuz, Edulcorante (E955 sucralose).

Water, Soybeans (18%), Salt, Wheat, Corn syrup, Alcohol, Yeast extract, Liquorice extract, Sweetener (E955 sucralose).

⚠️ Informação sobre Alergénios · Información sobre alérgenos Glúten · Gluten Soja · Soybeans

Este produto contém glúten (derivado do trigo) e soja, alergénios de declaração obrigatória segundo os 14 alergénios principais definidos pela UE. O molho de soja Yangjo Ganjang é produzido pela fermentação tradicional coreana de soja e trigo.

Perfil de Sabor · Tasting Notes

À semelhança das notas de prova de um vinho, descrevemos o perfil de sabor do Yangjo Ganjang 501 em cinco dimensões.

Flavor Profile

Umami

9/10

Aroma Fermentado

8/10

Salgado

7,5/10

Doce

3/10

Picante

0/10

Método Tradicional de Fermentação Coreana

O Sempio Yangjo Ganjang 501 é um molho de soja produzido com recurso às técnicas tradicionais de fermentação (yangjo ganjang) transmitidas na Coreia ao longo de séculos, recriadas com tecnologia alimentar moderna. Soja madura, trigo e água salgada são combinados e fermentados lentamente de forma natural durante 6 meses (cerca de 180 dias). Produzido a 100% pelo método de fermentação natural — sem hidrólise artificial —, corresponde ao grau mais elevado, "Super-Premium", segundo a norma coreana KS H 2118.

A fermentação decorre em 5 etapas: primeiro, a soja é transformada em meju (bloco de soja fermentada); em seguida, ocorre uma primeira fermentação a baixa temperatura; depois, bactérias lácticas e leveduras atuam sucessivamente para desenvolver o sabor. Por fim, durante os 6 meses de maturação (aging), as proteínas são lentamente decompostas em aminoácidos, completando o profundo umami característico. Ao longo deste processo, formam-se naturalmente mais de 200 moléculas aromáticas.

Tal como o queijo, o vinho e o chucrute que aprecia na Europa, o Yangjo Ganjang é também um alimento fermentado vivo, criado pela ação conjunta de microrganismos e tempo. Assim como um vinho tem a sua vindima, também no molho de soja é o período de maturação que determina a profundidade do sabor. Ao contrário dos molhos de soja de fermentação curta, o Yangjo Ganjang maturado 180 dias distingue-se pelo seu sabor redondo, suave e de final limpo.

Utilizações na Cozinha Coreana · Receitas Coreanas

Nas casas coreanas, o Yangjo Ganjang 501 é a base de quase todas as receitas. Marinadas de carne, estufados, saladas temperadas, molhos de acompanhamento — apresentamos as utilizações mais frequentes na cozinha coreana autêntica.

Bulgogi

불고기

O prato de carne de vaca mais apreciado na Coreia. Fatias finas de novilho são marinadas em Yangjo Ganjang, sumo de pera, alho, óleo de sésamo e açúcar, e depois grelhadas até ficarem agridoces e caramelizadas. O umami profundo do molho de soja realça ainda mais o sabor da carne.

Galbijjim

갈비찜

Costelas de vaca estufadas à coreana, presentes nas mesas de festividades e celebrações. As costelas são cozinhadas lentamente numa marinada à base de Yangjo Ganjang, com nabo, cenoura e cogumelos shiitake, até ficarem macias e brilhantes.

Bibimbap

비빔밥

Um dos pratos mais icónicos da Coreia: arroz numa tigela com uma variedade de legumes salteados, carne e ovo, tudo misturado antes de comer. Os legumes que acompanham o Bibimbap — espinafres, rebentos de soja, nabo ralado — são temperados e marinados com Yangjo Ganjang.

Jangjorim

장조림

Um acompanhamento clássico das casas coreanas. Carne de vaca (corte redondo) é estufada lentamente com Yangjo Ganjang, alho e pimentos verdes, resultando num acompanhamento salgado e fibroso que se serve sobre arroz, desfiado à mão.

Japchae

잡채

Massa transparente de fécula de batata-doce salteada com espinafres, cenoura, cebola e carne de vaca, temperada com Yangjo Ganjang e óleo de sésamo. Presença habitual nas mesas de festa, o molho de soja une harmoniosamente todos os ingredientes.

Gyeran-jangjorim

계란장조림

Ovos cozidos estufados em Yangjo Ganjang, açúcar e alho — um acompanhamento simples e muito apreciado. Na Coreia, é também comum servir arroz acabado de cozinhar com um ovo e um fio de Yangjo Ganjang por cima, numa das formas mais simples e reconfortantes de apreciar este molho.

Informações Detalhadas

Volume

1,7 L (Grande Formato)

Origem

República da Coreia · Republic of Korea 🇰🇷

Fabricante

Sempio Foods Company (fundada em 1946)

Método de Fermentação

100% Fermentação Natural (processo de 5 etapas)

Dias de Maturação

Aprox. 180 dias (6 meses)

Classificação

Super-Premium (KS H 2118)

Conservação

Guardar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, conservar no frigorífico.

Utilizações Recomendadas

Marinadas de carne, estufados, saladas temperadas, sopas e guisados, molho de acompanhamento

A Sempio é uma marca de referência na fermentação coreana, com história desde 1946. O Yangjo Ganjang 501 é um dos molhos de soja mais confiáveis nas mesas coreanas, entregue diretamente na Europa pela dotAsia.

✓ Importado diretamente da Coreia ✓ Conforme a legislação de rotulagem da UE ✓ 100% Fermentação Natural ✓ Grau Super-Premium (KS H 2118) ✓ Marca fundada em 1946

Perguntas Frequentes (FAQ)

Em que se distingue o Sempio Yangjo Ganjang 501 de um molho de soja comum?

O Sempio Yangjo Ganjang 501 é um molho de soja produzido pelo método tradicional coreano, fermentado e maturado naturalmente durante 180 dias a partir de soja, trigo, sal e água. "Yangjo" (fermentação natural) designa o processo de fermentação com recurso a microrganismos, que confere ao molho não apenas sabor salgado, mas também um umami profundo e uma complexidade aromática rica. Tal como o queijo ou o vinho europeus ganham profundidade com a maturação, o Yangjo Ganjang adquire uma profundidade de sabor única através do longo período de fermentação. É o condimento essencial da cozinha coreana, versátil em sopas, guisados, salteados, marinadas e molhos.

Este molho de soja é adequado para veganos e vegetarianos?

Sim, o Sempio Yangjo Ganjang 501 é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Não contém qualquer ingrediente de origem animal. A lista de ingredientes é: água, soja (18%), sal, trigo, xarope de milho, álcool, extrato de levedura, extrato de alcaçuz e edulcorante (E955 sucralose). Pessoas que seguem uma dieta à base de plantas podem utilizá-lo com total confiança. Atenção: contém trigo (glúten) e soja, pelo que pessoas com alergia a estes ingredientes devem ter precaução.

Quais são os alergénios presentes? Este produto é isento de glúten?

O Sempio Yangjo Ganjang 501 contém glúten (derivado do trigo) e soja, dois dos 14 alergénios de declaração obrigatória segundo o Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Por isso, este produto não é isento de glúten (não é Gluten-Free). Pessoas com doença celíaca (Celiac disease) ou alergia ao trigo ou à soja não devem consumir este produto. O produto contém também o edulcorante E955 (sucralose).

Este molho de soja possui certificação Halal?

Sim, o Sempio Yangjo Ganjang 501 possui certificação Halal, obtida junto da BPJPH (Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal) da Indonésia. No entanto, o reconhecimento desta certificação pode variar consoante o país europeu de residência, pelo que recomendamos que verifique os requisitos de certificação Halal aplicáveis no seu país antes de efetuar a compra.

Como devo conservar este molho de soja e qual o seu teor de sal?

Antes de aberto, o Sempio Yangjo Ganjang 501 deve ser conservado em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, conserve obrigatoriamente no frigorífico e utilize o mais brevemente possível. O formato de 1,7L é ideal para uso doméstico prolongado numa grande variedade de receitas. Relativamente ao teor de sal, este produto é bastante salgado. Recomendamos que ajuste a quantidade de molho de soja antes de adicionar sal extra às suas receitas. Pessoas que necessitem de uma dieta com restrição de sódio devem ter atenção à quantidade utilizada.