A Pasta de Miso Estilo Japonês da Sempio é uma pasta de soja fermentada produzida pela Sempio — marca de referência em alimentos fermentados coreanos, fundada em 1946 — seguindo o estilo do miso japonês tradicional. Os ingredientes são: água, soja (soybeans), farinha de trigo (wheat flour), sal, álcool e koji (Aspergillus oryzae). Em comparação com o Doenjang coreano tradicional, o miso estilo japonês tem uma cor mais clara, um sabor mais suave e um teor de sal inferior. Tal como os queijos ou vinhos europeus, o miso obtém o seu sabor umami profundo e complexo através de um processo de fermentação natural. Pode ser utilizado em sopas (Doenjang-guk), molhos, temperos e marinadas, entre outras preparações.

Sim, este produto contém dois dos 14 alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE 1169/2011: ① Glúten — proveniente de farinha de trigo (wheat flour); ② Soja (Soybeans). Pessoas com doença celíaca, alergia ao trigo ou alergia à soja devem ter precaução ou consultar um médico antes de consumir. Além disso, a presença de álcool nos ingredientes pode implicar a existência de sulfitos; caso o teor de sulfitos seja igual ou superior a 10 mg/kg, a sua declaração é obrigatória por lei na UE. Para informações precisas sobre os teores, contacte diretamente o fabricante (Sempio).

A adequação deste produto para veganos e vegetarianos não foi oficialmente confirmada. A lista de ingredientes (água, soja, farinha de trigo, sal, álcool, koji) por si só não permite excluir completamente a utilização de ingredientes de origem animal. Em particular, a gama de produtos miso da Sempio inclui versões com extratos de bonito (katsuobushi), anchova, atum ou alga kombu, pelo que é essencial verificar o código de barras/SKU exato do produto antes da compra para confirmar qual a versão adquirida. Quem siga uma dieta vegana ou vegetariana estrita deve contactar diretamente o fabricante (Sempio) antes de adquirir o produto.

Não, este produto não possui certificação Halal ou a sua certificação não foi confirmada. Além disso, a presença de álcool nos ingredientes pode torná-lo inadequado para quem segue uma dieta Halal estrita. Não recomendamos a compra a quem siga uma dieta Halal.

A pasta de miso é um alimento fermentado naturalmente, pelo que uma conservação adequada é fundamental para preservar o seu sabor. Antes de abrir, guarde em local fresco e seco. Após abertura, conserve obrigatoriamente no frigorífico e proteja a superfície do contacto com o ar, colocando o produto num recipiente hermético ou cobrindo a superfície com película aderente. Conservada no frigorífico, pode ser utilizada durante vários meses; com o tempo, a cor pode escurecer e o sabor tornar-se mais intenso — trata-se de uma característica natural dos alimentos fermentados. Ao cozinhar, não adicione a pasta de miso diretamente ao caldo em ebulição: reduza o lume ou desligue o fogão antes de a dissolver, para preservar ao máximo os aromas e o sabor da fermentação natural.