O Samyang Buldak Bokkeummyeon é uma massa instantânea frita (stir-fried noodles) produzida pela empresa alimentar coreana Samyang. Ao contrário do ramen de sopa (soup noodles) comum na Europa, este produto é preparado cozendo a massa, escorrendo quase toda a água e misturando com um molho intenso, salteando-a. O molho é à base de pimenta vermelha (red pepper) e molho de soja (soy sauce), com aromatizante de frango adicionado, criando um umami intenso e complexo. "Buldak" significa em coreano "fogo (bul) + frango (dak)", e como o nome indica, o produto caracteriza-se por um sabor muito picante. É popular não só na Coreia, mas em todo o mundo, sendo amplamente conhecido nas redes sociais como "desafio do picante".

O Samyang Buldak Bokkeummyeon é um produto com um nível de picante muito elevado. A causa do picante é o óleo de sementes de pimenta vermelha (red pepper seed oil) e o pó de pimenta vermelha (red pepper powder), muito mais intensos do que os molhos de chili habitualmente encontrados na Europa. De facto, em alguns países europeus (por exemplo, a Dinamarca, em 2023) houve recolhas de produtos relacionadas com a revisão de regulamentos sobre o teor de capsaicina (capsaicin), pelo que recomendamos verificar a autorização de venda atual no seu país antes de comprar. Se não estiver habituado a comida picante, pode usar apenas metade do molho ou acompanhar com produtos lácteos como ovos, queijo ou creme azedo para atenuar o picante. Note que este produto em si não contém lacticínios.

Sim, este produto contém alergénios cuja declaração é obrigatória segundo o Regulamento da UE (EU 1169/2011). Os alergénios confirmados são os seguintes: ① Glúten (Gluten) — contém farinha de trigo (wheat flour) e glúten de trigo (wheat gluten); ② Soja (Soybeans) — contém molho de soja (soy sauce) e lecitina de soja (soy lecithin); ③ Sésamo (Sesame) — contém gergelim torrado (roast sesame). Além disso, este produto é fabricado numa instalação que também processa crustáceos (caranguejo, camarão), peixe (cavala), moluscos (lula, bivalves), ovos, leite, amendoins e frutos de casca rija (nozes, pinhões), pelo que existe possibilidade de contaminação cruzada (cross-contamination). Pessoas com alergias graves devem verificar diretamente o rótulo do produto exportado para a UE.

Não. Este produto não é adequado nem para vegetarianos (vegetarian) nem para veganos (vegan). O molho contém aromatizante artificial de frango (artificial chicken flavor), que é derivado de ingredientes de origem animal. Contém também molho de soja (soy sauce). Por isso, não é recomendado para pessoas que seguem uma dieta que exclui carne, peixe ou ingredientes de origem animal. O produto também não possui certificação Halal, pelo que as pessoas que seguem uma dieta halal devem ter atenção.

Este produto tem um teor de sódio relativamente elevado. Confirma-se que contém aproximadamente 1.660 mg de sal (salt) por 100g, o que corresponde a uma parte significativa da ingestão diária recomendada de sódio para adultos (cerca de 2.000 mg segundo a OMS). Assim, as pessoas que necessitam de uma dieta com baixo teor de sódio ou que sofrem de doenças cardiovasculares como hipertensão devem controlar a quantidade ingerida ou consultar um médico antes de consumir. Os valores nutricionais são calculados com base nos dados do site oficial da Samyang, pelo que os valores exatos devem ser verificados no rótulo do produto exportado para a UE. Classificar ou promover este produto como alimento com baixo teor de sódio não corresponde à realidade.