S&B Instant Red Miso Soup (Rich Flavor) 30g
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S&B Sopa de Miso Vermelho Instantânea Japonesa (Sabor Intenso) - Aka Miso Shiru 30g

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S&B Sopa de Miso Vermelho Instantânea (Sabor Intenso) 30g

Alimento Fermentado Japonês Autêntico · S&B Aka Miso Soup

O Aka Miso (赤味噌) é uma pasta de soja vermelha fermentada e maturada durante longo tempo segundo o método tradicional japonês. É o ingrediente central do Miso Shiru (味噌汁), a sopa que não pode faltar no pequeno-almoço das famílias japonesas, caracterizada pelo seu profundo e intenso sabor umami e pelo aroma rico e encorpado. A S&B (S&B Foods), marca japonesa de referência em especiarias e condimentos, apresenta esta embalagem instantânea individual: basta adicionar água quente para recriar a mesa de manhã de um ryokan japonês.

Fermented Fermented
Vegan Vegan
Dairy-Free Dairy-Free
Alcohol-Free Alcohol-Free
Japan Japan
Resumo · Highlights
Método de Fermentação
Fermentação Natural Naturally Fermented
Vegan
100% Vegetal Vegano · Vegan
Sem Lácteos
Sem adição de lácteos Sem Lactose · Dairy-Free
Sem Álcool
Sem álcool Sem Álcool · Alcohol-Free
Origem
Importado diretamente do Japão Direct from Japan

Informação do Produto

Informação Nutricional (EU 1169/2011)
Nutriente Por 100g Por embalagem (30g)
Energia 1351 kJ / 321 kcal 405 kJ / 96 kcal
Lípidos 6,4 g 1,92 g
- dos quais saturados 1,1 g 0,33 g
Hidratos de carbono 42,4 g 12,72 g
- dos quais açúcares 10,6 g 3,18 g
Proteínas 18,6 g 5,58 g
Sal 14,5 g 4,35 g

※ Declaração nutricional conforme o Regulamento (UE) 1169/2011. Uma embalagem (30g) corresponde a uma dose individual.

Ingredientes · Ingredients
Pasta de miso em pó (soja, arroz, sal) 42,5%, dextrina, açúcar, alga wakame seca 6,0%, sal, croutons japoneses (farinha de trigo, proteína de trigo) 4,0%, potenciadores de sabor (E621, E631, E635), cebolinho seco 2,0%, extrato de levedura em pó, alga kombu em pó, regulador de acidez (E330).
⚠️ Informação sobre Alergénios · Información sobre alérgenos Glúten (Gluten) Soja (Soybeans)

※ Alergénios presentes neste produto de acordo com o Anexo II do Regulamento (UE) 1169/2011, que lista os 14 alergénios de declaração obrigatória.

Perfil de Sabor · Tasting Notes

Os 5 Sabores do Aka Miso Shiru
Umami
9/10
Fermentado
8/10
Salgado
7/10
Frescura
5/10
Picante
1/10

Fermentação Tradicional Japonesa · Aka Miso

O Aka Miso (赤味噌) é uma pasta de soja fermentada tradicional japonesa, produzida misturando soja cozida a vapor com koji (麹, fungo de fermentação) e sal, e deixando fermentar lentamente em barris de madeira durante um longo período. Por ser fermentado e maturado durante muito mais tempo do que o Shiro Miso (miso branco), adquire uma cor castanho-avermelhada profunda e desenvolve um umami concentrado e intenso através da reação de Maillard. A S&B, fabricante japonesa de referência em especiarias e condimentos, transformou cuidadosamente o autêntico Aka Miso numa embalagem instantânea individual, permitindo a qualquer pessoa recriar facilmente a mesa de pequeno-almoço de um ryokan.

O sabor do miso é o resultado da ação conjunta do fungo koji (Aspergillus oryzae) e do tempo. O koji decompõe lentamente as proteínas da soja, produzindo abundantes compostos naturais de umami como o ácido glutâmico; quanto mais longa a fermentação, mais escura fica a cor e mais profundo o aroma. No Japão, o período de fermentação e a proporção de koji variam consoante a região, pelo que o sabor do miso pode ser muito diversificado mesmo dentro da mesma categoria.

Na perspetiva da cultura alimentar europeia, o Aka Miso pertence à mesma categoria que o queijo cheddar maturado, um vinho tinto encorpado ou o chucrute (Sauerkraut). Todos são alimentos naturalmente fermentados com sabores profundos e complexos, criados pelo tempo e pelos microrganismos. Uma taça de Miso Shiru encerra em si a essência da cultura de fermentação tradicional japonesa.

Formas de Consumo ao Estilo Japonês · Estilo Japonés

As formas autênticas de apreciar o Aka Miso Shiru nas casas japonesas — basta ter água quente para completar a mesa japonesa.

Miso Shiru
味噌汁
A forma mais simples e tradicional de apreciar em casa. Esvazie o conteúdo da embalagem numa tigela, adicione cerca de 160ml de água quente e mexa suavemente. Os japoneses começam o dia com uma tigela de Miso Shiru acompanhada de arroz branco ao pequeno-almoço.
Asa-gohan Set
朝ごはん
Componente essencial do pequeno-almoço japonês tradicional. Arroz branco, peixe grelhado, conservas (Tsukemono) e uma tigela de Miso Shiru — esta combinação é o pequeno-almoço tradicional mais apreciado pelos japoneses. Pode desfrutar em casa da mesma combinação servida num ryokan.
Donburi Side
丼物の汁物
Pratos de arroz como Gyudon, Katsudon ou Tendon são sempre acompanhados de Miso Shiru. O sabor quente e profundo do umami do Miso Shiru equilibra suavemente o sabor intenso dos pratos de arroz, harmonizando a refeição.
Sushi & Sashimi
寿司・刺身
Nos restaurantes de sushi (Sushiya), é habitual servir uma tigela de Miso Shiru quente no final da refeição. Após apreciar sashimi e sushi frios, um gole de caldo quente de Aka Miso aquece a boca e o estômago de forma reconfortante.
Udon & Soba
うどん・蕎麦
Combina igualmente bem com pratos de massa como Udon ou Soba. Acompanhar uma tigela de massa leve com Miso Shiru acrescenta profundidade proteica e fermentada, completando uma refeição japonesa equilibrada.
Onigiri Bento
おにぎり弁当
Uma refeição ligeira a acompanhar Onigiri (bolas de arroz) ou uma marmita (Bento). Basta levar uma garrafa térmica com água quente para preparar Miso Shiru instantâneo no escritório ou ao ar livre — uma combinação muito popular entre os trabalhadores japoneses.

Informações Detalhadas

Quantidade
30g (1 dose individual)
Origem
Japão (Japan) 🇯🇵
Conservação
Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, consumir imediatamente.
Fabricante
S&B Foods Inc. (エスビー食品)
Modo de Preparação
Verta o conteúdo da embalagem numa tigela, adicione cerca de 160ml de água quente e mexa suavemente.

A dotAsia entrega diretamente às casas europeias produtos alimentares autênticos do Japão, da Coreia e de toda a Ásia. Trazemos até si o sabor profundo e fermentado de uma tigela de pequeno-almoço de ryokan, tal como é.

Certificação HACCP Entrega Direta na UE Produto Japonês Autêntico Conforme EU 1169/2011
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é o Aka Miso (赤味噌)? Em que se diferencia do miso comum?

O miso é um condimento fermentado tradicional japonês produzido a partir de soja, arroz e sal. "Aka" (赤) significa "vermelho" em japonês, e o Aka Miso é fermentado e maturado durante muito mais tempo do que o miso branco comum, resultando numa cor mais escura e num sabor mais profundo. Tal como um queijo europeu maturado ou um vinho tinto, quanto mais longo o período de fermentação, mais complexo e intenso se torna o sabor umami. Este produto S&B é a versão "Sabor Intenso (Rich Flavor)", caracterizada pelo sabor profundo e ligeiramente salgado típico da soja fermentada.

Este produto é adequado para veganos (Vegan) ou vegetarianos (Vegetarian)?

Sim, este produto é adequado para dietas veganas (Vegan) e vegetarianas (Vegetarian). Não contém ingredientes de origem animal (carne, peixe, lácteos, ovos, etc.) e os principais ingredientes são de origem vegetal: miso fermentado (soja, arroz, sal), alga wakame seca, cebolinho seco e alga kombu em pó. No entanto, não foi possível confirmar a existência de uma certificação vegana oficial (ex.: Vegan Society), pelo que, caso necessite de certificação rigorosa, recomendamos que contacte diretamente o fabricante S&B.

Este produto contém alergénios?

Sim, este produto contém alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento (UE) 1169/2011. Especificamente, contém **Glúten (Gluten)** e **Soja (Soybeans)**. O glúten é proveniente da farinha de trigo (wheat flour) e da proteína de trigo (wheat protein) presentes nos croutons japoneses incluídos no produto. Por conseguinte, pessoas com doença celíaca (Coeliac disease), sensibilidade ao glúten ou alergia à soja devem evitar o consumo. Este produto não é isento de glúten (Gluten-free).

Este produto tem um teor elevado de sódio (sal)? Há alguma precaução de saúde a ter em conta?

Sim, este é um aspeto importante a ter em consideração. Este produto contém aproximadamente 14,5g de sal por 100g de pó seco, e uma dose individual (10g de pó, com 150ml de água) contém cerca de 1,45g de sal. Uma vez que a OMS recomenda um consumo máximo de 5g de sal por dia para adultos, uma embalagem representa aproximadamente 29% da dose diária recomendada. Tenha cuidado para não confundir este produto com um alimento com baixo teor de sódio (low sodium), e as pessoas com hipertensão ou que necessitem de restringir a ingestão de sódio devem controlar as quantidades consumidas. Recomenda-se não adicionar sal ou molho de soja extra durante a preparação.

Como se prepara? Quanto tempo demora?

A preparação é muito simples. 1) Leve 150ml de água (cerca de uma chávena) a ferver numa panela. 2) Reduza o lume e adicione o conteúdo de 1 embalagem (10g), mexendo bem até dissolver. 3) Está pronto em cerca de 1 a 2 minutos. O tempo total de preparação é de apenas 3 a 5 minutos. Para uma tigela mais completa, pode adicionar tofu, cogumelos ou alga wakame seca. Dica importante: ferver o miso em lume forte durante muito tempo pode enfraquecer o sabor profundo característico da fermentação, pelo que se recomenda adicionar o pó após a água ter fervido e com o lume reduzido. Após abertura, guarde o produto restante num recipiente hermético e evite a humidade.

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