O Ottogi Maesil-cheong é um xarope doce e refrescante elaborado a partir do concentrado de ameixa coreana (Japanese plum, Prunus mume), combinado com açúcar e oligossacáridos. O sabor é doce com uma suave acidez frutada, com uma textura semelhante à do cordial de flor de sabugueiro (elderflower cordial) ou outros xaropes de fruta europeus. Na cozinha coreana, é amplamente utilizado como condimento natural em substituição do açúcar, para acrescentar sabor e profundidade. Pode ser diluído como bebida ou utilizado em marinadas de carne, molhos e temperos variados.

Sim, o Ottogi Maesil-cheong é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Os ingredientes são: açúcar mascavado, água purificada, xarope de glucose-frutose, oligossacáridos (10%) e concentrado de ameixa (4,6%), não contendo qualquer ingrediente de origem animal. Além disso, é um produto sem glúten (Gluten-Free), pelo que pode ser utilizado com segurança por pessoas com sensibilidade ao glúten.

Não, o Ottogi Maesil-cheong não é um alimento fermentado. Este produto é um xarope de fruta elaborado a partir da mistura de concentrado de ameixa com açúcar e oligossacáridos. Difere do método tradicional caseiro, em que a ameixa é macerada em açúcar durante um longo período. Dado o seu elevado teor de açúcar (cerca de 55 g de açúcares por 100 g, aproximadamente 260 kcal), recomenda-se a sua utilização em pequenas quantidades como condimento ou base para bebidas. De acordo com a regulamentação da UE, não são atribuídas quaisquer alegações de saúde específicas a este produto.

O Maesil-cheong tem inúmeras utilizações na cozinha coreana. Em primeiro lugar, como bebida, pode ser diluído em água ou água com gás numa proporção de 1:5 a 1:7, obtendo-se uma bebida frutada e refrescante. Em segundo lugar, em pratos de carne, adicionar uma pequena quantidade à marinada de porco ou frango reduz os odores indesejados e acrescenta um dulçor subtil. Em terceiro lugar, em saladas de legumes ou molhos para salada, pode substituir o açúcar para obter um sabor mais rico e complexo. Em quarto lugar, adicionado em pequena quantidade a salteados ou molhos, confere brilho e dulçor simultaneamente. Dado o seu elevado teor de açúcar, é preferível utilizá-lo em doses de 1 a 2 colheres de sopa de cada vez, ajustando conforme necessário.

Antes de abrir, conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, fechar bem a tampa e guardar no frigorífico, recomendando-se a utilização dentro de alguns meses após a abertura. Para a data de validade exata e o prazo de consumo após abertura, consulte a data indicada no rótulo do produto. Embora o elevado teor de açúcar contribua para uma boa conservação, é importante utilizar uma colher limpa e manter o produto refrigerado para garantir as melhores condições de higiene.