O Nongshim Shin Ramyun Kimchi é uma versão do famoso Shin Ramyun — a marca de ramyeon instantâneo mais icónica da Coreia — enriquecida com o sabor do Kimchi. Enquanto o Shin Ramyun original é conhecido pelo seu caldo picante à base de caldo de vaca, este produto incorpora o sabor ácido e profundo do Kimchi — o vegetal fermentado tradicional coreano — através do tempero em pó e dos flocos de legumes. É composto por massa (87%), tempero em pó (10%) e flocos de legumes (3%), que incluem flocos de Kimchi de couve chinesa fermentada, pak choi, cenoura e cebolinho. Pode ser preparado em apenas 4 a 5 minutos com água a ferver.

Sim, este produto contém alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE 1169/2011. Verifique com atenção:

• **Glúten (Gluten)**: contém farinha de trigo, amido de trigo e proteína de trigo hidrolisada.
• **Soja (Soybeans)**: contém emulsionante E322 e proteína de soja hidrolisada.
• **Mostarda (Mustard)**: o tempero em pó contém óleo de mostarda (Mustard Oil).

Adicionalmente, este produto é fabricado em instalações onde também são processados cevada, crustáceos, ovos, peixe, amendoins, leite, aipo, sésamo e moluscos, podendo ocorrer contaminação cruzada em traços (May Contain). Pessoas com alergias alimentares devem verificar sempre o rótulo da embalagem antes de consumir o produto.

A adequação para veganos e vegetarianos não foi confirmada. Os realçadores de sabor E627 (Guanilato Dissódico, Disodium Guanylate) e E631 (Inosinato Dissódico, Disodium Inosinate) presentes no tempero em pó são frequentemente derivados de fontes animais ou de peixe. Uma vez que a confirmação oficial por parte do fabricante Nongshim não foi obtida, não é possível recomendar este produto a quem segue uma dieta vegana ou vegetariana estrita.

Relativamente à certificação Halal, o Shin Ramyun original é conhecido por possuir certificação Halal, no entanto, para esta variante "Kimchi" não foi possível confirmar de forma independente a existência de certificação Halal. Quem segue uma dieta Halal deverá contactar diretamente o fabricante antes de adquirir o produto.

O Kimchi é um alimento tradicional coreano preparado com vegetais como couve chinesa e nabo, salgados e depois fermentados com pimento em pó, alho, gengibre e outros condimentos. Tal como o queijo e o vinho europeus desenvolvem sabores complexos e profundos através da fermentação e maturação, o Kimchi forma o seu sabor ácido e umami característico através de um processo de fermentação natural. É um dos alimentos fermentados tradicionais mais emblemáticos da Coreia, com milhares de anos de história, e é o elemento central da cultura "Kimjang" — inscrita em 2013 na Lista do Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO.

No entanto, este produto (Shin Ramyun Kimchi) é um ramyeon instantâneo: embora os flocos de legumes incluam ingredientes de Kimchi fermentado, o produto no seu conjunto não é classificado como "alimento fermentado" nem como "alimento probiótico". De acordo com as normas de rotulagem alimentar da UE, este produto é classificado como Ramyeon Instantâneo (Instant Noodle).

O Shin Ramyun Kimchi baseia-se na marca Shin Ramyun, reconhecida pelo seu sabor picante intenso, ao qual se acrescenta o sabor ácido e estimulante do Kimchi. Para consumidores europeus não habituados a alimentos picantes, o nível de picante pode ser bastante pronunciado. Para reduzir a intensidade, recomenda-se aumentar ligeiramente a quantidade de água, ou adicionar ovo ou tofu para suavizar o caldo. Para quem aprecia sabores picantes, pode adicionar pimento fresco ou óleo de pimento para uma experiência ainda mais intensa ao estilo coreano. Se é a primeira vez que experimenta ramyeon coreano, comece por utilizar apenas uma parte do tempero em pó para ajustar o nível de picante ao seu gosto.