O Mori-Nu Silken Tofu Firm é um tofu produzido a partir de leite de soja coagulado com agentes coagulantes. Como o nome "Silken" (sedoso) indica, a superfície é lisa e o interior é cremoso; sendo do tipo "Firm", mantém a forma com alguma firmeza, apesar de ser suave. É muito mais macio do que o tofu extra-firme comum na Europa, com uma textura húmida e cremosa semelhante a iogurte ou queijo burrata. É produzido sem qualquer processo de fermentação, sendo um alimento muito simples composto apenas por soja, água e agentes coagulantes. Pode ser utilizado em sopas, smoothies, sobremesas, molhos e muito mais. Note-se que este produto é fabricado nos Estados Unidos (Califórnia).

Sim, o Mori-Nu Silken Tofu Firm é adequado para uma grande variedade de dietas. ✅ Vegan: Não contém ingredientes de origem animal, sendo adequado para uma dieta completamente vegana. ✅ Vegetariano: Naturalmente adequado. ✅ Halal: Produto com certificação Halal oficial. ✅ Gluten-Free: Não contém glúten (trigo, cevada, centeio), sendo adequado para dietas sem glúten. Os ingredientes são apenas quatro: água (Water), soja (Soya Beans), regulador de acidez (E575) e agente coagulante (E509).

De acordo com o Regulamento UE de rotulagem alimentar (Regulamento 1169/2011), que define 14 alergénios principais de declaração obrigatória, este produto contém soja (Soybeans / Soya). Pessoas com alergia à soja devem evitar o consumo. Não contém outros alergénios principais como trigo (glúten), lácteos, frutos de casca rija, ovos, crustáceos ou peixe. No entanto, em caso de alergias graves, recomenda-se verificar diretamente com o fabricante a possibilidade de contaminação cruzada (cross-contamination).

O Mori-Nu Silken Tofu é embalado em embalagem asséptica (aseptic packaging), pelo que, antes de abrir, pode ser conservado à temperatura ambiente em local fresco e seco (dentro do prazo de validade), sem necessidade de refrigeração. Esta é uma das principais diferenças em relação ao tofu comum. Após abertura, deve ser conservado no frigorífico; o tofu restante deve ser colocado num recipiente com água, fechado hermeticamente, e consumido dentro de 2 a 3 dias. O ideal é consumi-lo o mais rapidamente possível após a abertura.

O Mori-Nu Silken Tofu tem um sabor muito suave e neutro por si só. Sem aromas intensos, absorve bem o sabor de molhos e temperos. Pode ser comparado ao ricotta ou a um queijo feta suave europeu, funcionando como base que realça os outros ingredientes. No Japão, é utilizado principalmente em Miso Soup (sopa de miso), Hiyayakko (tofu frio com molho de soja), Yudofu (tofu aquecido em caldo de kombu) e Agedashi Tofu (tofu frito). Também pode ser usado em smoothies, molhos cremosos vegan, mousses de sobremesa e muito mais, sendo extremamente versátil. Com cerca de 56 kcal e 7,1 g de proteína por 100g, é também um alimento rico em proteínas e baixo em calorias.