O Molho de Pimenta com Alho da Lee Kum Kee é bastante diferente do Tabasco ou de outros molhos picantes ocidentais. Enquanto o Tabasco tem uma textura líquida e um sabor predominantemente ácido de vinagre, este molho é uma pasta espessa com pimenta picada e muito alho, onde o picante se combina com um aroma de alho profundo e intenso. O vinagre de arroz confere uma acidez suave, resultando num sabor globalmente equilibrado. É menos doce do que as geleias de pimenta europeias e mais semelhante ao sambal oelek, mas com um sabor de alho muito mais pronunciado. Quando adicionado a pratos cozinhados, enriquece o conjunto com umami e aroma picante.

Sim, o Molho de Pimenta com Alho da Lee Kum Kee é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Os ingredientes são pimenta, água, açúcar, alho desidratado, vinagre de arroz, amido de milho modificado e ácido acético (E260), sem qualquer ingrediente de origem animal. É também um produto sem glúten (Gluten-Free), não contendo cereais com glúten como trigo, cevada ou centeio. No entanto, recomendamos que verifique diretamente no rótulo da embalagem as informações sobre possível contaminação cruzada nas instalações de produção.

O Molho de Pimenta com Alho da Lee Kum Kee tem um sabor bastante picante. Como 59% dos ingredientes principais são pimentas em conserva (salted chilli peppers), o picante é bastante intenso. Para quem não está habituado a comida picante, recomendamos começar com uma pequena quantidade (1/4 a 1/2 colher de chá) e ir aumentando gradualmente. Quando usado em cozinhados, pode suavizar o picante combinando com leite de coco, iogurte ou molho de tomate. Considere que o nível de picante é superior ao das jalapeños habitualmente consumidas na Europa.

O Molho de Pimenta com Alho da Lee Kum Kee é um molho versátil com inúmeras aplicações. Formas fáceis de experimentar numa cozinha europeia: ① Adicionar 1 a 2 colheres de chá ao molho de massa para criar um estilo arrabbiata picante; ② Espalhar finamente sobre a base da pizza em vez de molho de tomate para uma pizza picante; ③ Misturar com maionese ou creme azedo para usar como molho de mergulho; ④ Adicionar a legumes salteados ou arroz frito para um toque asiático; ⑤ Usar como glaze sobre frango grelhado ou tofu. Como o teor de sal é elevado (10,8g por 100g), evite adicionar sal extra ao cozinhar com este molho.

Antes de abrir, conserve em local fresco e seco à temperatura ambiente. Após abertura, feche bem a tampa e guarde no frigorífico. Refrigerado, pode ser utilizado geralmente durante várias semanas a meses, mas baseie-se sempre na data "best before" indicada no rótulo do produto e, mesmo antes dessa data, interrompa o uso se a cor, o cheiro ou o sabor se alterarem. Utilize sempre uma colher limpa e seca para retirar o molho, o que ajuda a prolongar o tempo de conservação. O elevado teor de sal tem um efeito conservante natural, mas a refrigeração após abertura é obrigatória.