A maionese Kewpie é fabricada no Japão pela marca japonesa Kewpie (キユーピー) e apresenta várias diferenças importantes em relação à maionese europeia tradicional. A principal característica é a utilização exclusiva de gema de ovo (14%) em vez do ovo inteiro, o que resulta numa textura muito mais cremosa e num sabor de ovo mais rico e intenso. Além disso, o teor de óleos vegetais (óleo de colza e óleo de soja) é muito elevado — 70% — e a adição de vinagre de cereais e realçador de sabor (E621, glutamato monossódico/MSG) confere-lhe um sabor mais profundo e complexo do que a maionese europeia. Com cerca de 74,6 g de gordura por 100 g, trata-se de um produto com elevado teor de gordura, pelo que se recomenda a utilização em pequenas quantidades.

A maionese Kewpie é adequada para vegetarianos (Vegetarian). Não contém carne, peixe nem marisco. No entanto, como a gema de ovo (14%) é um ingrediente principal, este produto não é adequado para uma dieta vegan (Vegan). Se seguir uma alimentação vegan, este produto não é recomendado.

Sim, a maionese Kewpie contém vários alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE 1169/2011. Verifique com atenção: ① Ovos (Eggs) — contém 14% de gema de ovo; ② Glúten (Gluten) — o vinagre de cereais contém malte de cevada (Barley Malt), pelo que o produto contém glúten. Não é adequado para pessoas com intolerância ao glúten (doença celíaca, etc.); ③ Soja (Soybeans) — contém óleo de soja; ④ Mostarda (Mustard) — contém farinha de mostarda e óleo de mostarda. Este produto contém ainda o realçador de sabor E621 (glutamato monossódico, MSG) e, devido ao vinagre de cereais, pode conter pequenas quantidades de álcool, não sendo portanto um produto totalmente isento de álcool. Quanto à presença de sulfitos (Sulphites), recomenda-se a confirmação junto do fabricante; se tiver alergia a sulfitos, contacte-nos antes de efetuar a compra.

A maionese Kewpie é extremamente versátil. Na cozinha asiática, é frequentemente utilizada em rolos de sushi (molho spicy mayo), Takoyaki, Okonomiyaki e como molho para salada de batata à japonesa ou coreana. Também combina muito bem com receitas europeias: como spread em sandes e hambúrgueres, molho de mergulho para batatas fritas, molho para salada de massa, fio por cima de legumes grelhados ou como base para molho tártaro. Graças ao seu intenso sabor umami, uma pequena quantidade é suficiente para realçar significativamente o sabor de qualquer prato. Note que o teor de sal é de 1,8 g por 100 g (30% da dose diária de referência da UE), pelo que se recomenda ajustar a quantidade de sal nos restantes ingredientes.

Sim, a dotAsia (dotasia.eu) entrega em toda a Europa. As encomendas acima de 35 euros beneficiam de envio gratuito. Conservação: antes de abrir, guarde em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, conserve obrigatoriamente no frigorífico (abaixo de 4°C) e consuma o mais rapidamente possível. A maionese Kewpie é fornecida numa embalagem squeeze flexível, prática de usar e armazenar. Verifique sempre a data de validade indicada na embalagem do produto.