O Tteokgukttteok é um bolo de arroz tradicional coreano (tteok) cortado em fatias finas de forma oval. Os ingredientes são apenas três: arroz, sal refinado e álcool alimentar (etanol), tornando-o um produto muito simples e limpo. O sabor é neutro e delicado, e a textura é elástica e firme. Pode imaginar uma textura semelhante à dos gnocchi europeus ou de uma massa muito elástica. É utilizado principalmente na sopa Tteokguk, cozinhado em caldo limpo, mas também pode ser usado em pratos salteados.

Sim, este produto é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Os ingredientes são apenas arroz, sal refinado e álcool alimentar (etanol), sem qualquer ingrediente de origem animal. No entanto, o produto contém uma pequena quantidade de álcool alimentar utilizado como conservante, pelo que não é um produto isento de álcool. Não possui certificação halal, pelo que não é recomendado para quem segue uma dieta halal.

Os ingredientes deste produto utilizam apenas arroz, pelo que não contém glúten de forma intrínseca. Não inclui trigo, cevada, centeio nem outros cereais com glúten. No entanto, não foi confirmada uma certificação oficial de produto sem glúten, e o fabricante não confirmou oficialmente a ausência de risco de contaminação cruzada nas instalações de produção. Pessoas com doença celíaca grave ou elevada sensibilidade ao glúten devem contactar o fabricante (Jongga/Daesang) antes de adquirir o produto para verificar o risco de contaminação cruzada.

O álcool (etanol) presente neste produto é álcool alimentar, utilizado como conservante natural para manter a frescura do bolo de arroz e inibir o crescimento de microrganismos. É diferente das bebidas alcoólicas e é utilizado em pequenas quantidades. De acordo com a regulamentação europeia de rotulagem alimentar, a presença de álcool deve obrigatoriamente constar no rótulo, pelo que este produto não é isento de álcool. Além disso, o álcool alimentar pode conter vestígios de sulfitos; se o teor de sulfitos ultrapassar 10 mg/kg, deve ser declarado como alergénio nos termos do Regulamento UE 1169/2011, Anexo II. Pessoas sensíveis a sulfitos devem ter precaução antes de consumir.

Este é um produto refrigerado que deve ser obrigatoriamente conservado no frigorífico (0–10°C) após a compra. Após abertura, fechar bem a embalagem e conservar no frigorífico, consumindo o mais rapidamente possível. Antes de cozinhar, demolhar em água fria durante cerca de 10 minutos para amolecer o tteok, reduzindo o tempo de cozedura e obtendo uma textura mais elástica. Em caldo ou água a ferver, fica cozinhado em aproximadamente 8–10 minutos; o tteok está pronto quando sobe à superfície e fica translúcido por dentro. Pode também ser congelado; nesse caso, descongelar no frigorífico na véspera antes de utilizar.