Jonggajip Jeolla-do Whole Kimchi 1kg - Refrigerated 1 - DotAsia

Jonggajip Jeolla-do Whole Kimchi 1kg - Refrigerated 2 - DotAsia

Jongga Kimchi Inteiro Fermentado da Região de Jeolla - Pogi Kimchi 1kg (Refrigerado)

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Title

Jongga Kimchi Inteiro Estilo Jeolla-do 1kg

Alimento Fermentado Coreano Autêntico · Método Tradicional de Jeolla-do

O Kimchi é um alimento fermentado tradicional coreano preparado com repolho chinês (napa) salgado e temperado com pimenta vermelha em pó, alho, gengibre e molhos de peixe fermentados, deixado a fermentar naturalmente. O Kimchi inteiro estilo Jeolla-do é produzido segundo o método tradicional da região sudoeste da Coreia, caracterizando-se por um sabor umami profundo e rico, obtido pela combinação de vários tipos de molhos fermentados, como molho de anchova e molho de camarão. Na forma "Poggi" (inteiro), o repolho é salgado inteiro e as especiarias são aplicadas folha a folha antes da fermentação, resultando no prato mais autenticamente coreano que pode colocar na sua mesa.

Fermented

Gluten-Free

Dairy-Free

Alcohol-Free

Korea

Resumo · Highlights

Método de Fermentação

Fermentação Natural Naturally Fermented

Sem Glúten

Sem Glúten Sin Gluten · Gluten-Free

Sem Lácteos

Sem Produtos Lácteos Sin Lactosa · Dairy-Free

Sem Álcool

Sem Álcool Sin Alcohol · Alcohol-Free

Origem

Importado Diretamente da Coreia Direct from Korea

Informações do Produto

Informação Nutricional (EU 1169/2011)

A tabela nutricional será atualizada após verificação dos dados oficiais do fabricante. As informações sobre os 7 nutrientes obrigatórios por 100g (energia, gordura, gordura saturada, hidratos de carbono, açúcares, proteínas e sal), conforme o Regulamento UE 1169/2011, podem ser consultadas no rótulo da embalagem ou nesta página em breve.

Ingredientes · Ingredients

Repolho chinês salgado 69,6% [repolho 98% (origem coreana), sal 2%], nabo (origem coreana), pasta de arroz Jongga Kimchi I [farinha de arroz gelatinizado (arroz: origem coreana)], cebola (origem coreana), pimenta vermelha em pó (origem coreana), alho (origem coreana), molho de anchova Jongga [anchova (origem coreana)], base de alga Jongga [alga kombu (origem coreana)], cebolinha ou mostarda (origem coreana), cebolinha verde (origem coreana), molho de camarão Jongga [camarão (origem coreana)], fermento de bactérias lácticas vegetais, gengibre (origem coreana), fermento de bactérias lácticas de Kimchi I (Leuconostoc DRC0211), sal refinado (origem coreana).

※ O processo de fermentação natural contém culturas lácticas vivas (Lactic acid cultures).

⚠️ Informação sobre Alergénios · Allergen Information (EU 1169/2011)

Este produto contém os seguintes alergénios de declaração obrigatória segundo a regulamentação da UE:

Peixe (Fish · molho de anchova) Crustáceos (Crustaceans · molho de camarão)

Perfil de Sabor · Flavor Profile

Tasting Notes

Umami

9/10

Fermentado

8/10

Picante

6/10

Frescura

7/10

Salgado

6.5/10

Método Tradicional de Fermentação Coreana

O Kimchi inteiro estilo Jeolla-do é preparado segundo o método tradicional da região sudoeste da Coreia. Primeiro, o repolho inteiro é salgado com sal marinho para extrair a humidade; em seguida, prepara-se o tempero (yangnyeom) com nabo, cebolinha verde, alho, gengibre, pimenta vermelha em pó, pasta de arroz glutinoso e vários tipos de molhos fermentados, incluindo molho de anchova e molho de camarão, que são aplicados folha a folha entre as camadas do repolho. A essência do método tradicional está em manter a forma "Poggi" — o repolho inteiro amarrado para que as folhas não se separem — e fermentar lentamente a baixa temperatura.

Durante este processo, as bactérias lácticas que se ativam naturalmente (Leuconostoc e culturas lácticas vegetais) convertem lentamente os açúcares do repolho, criando a acidez complexa e o umami profundo característicos do Kimchi. Geralmente, a primeira fermentação decorre ao longo de vários dias a cerca de 4°C, e o sabor aprofunda-se com o tempo. O estilo Jeolla-do utiliza uma quantidade mais generosa de molhos fermentados do que outras regiões, resultando num sabor mais intenso e encorpado.

Por analogia com a gastronomia europeia, o princípio é semelhante ao do chucrute alemão (Sauerkraut), dos queijos curados franceses ou do vinho de fermentação natural, todos completados pela ação de microrganismos. No entanto, o Kimchi combina vegetais, pimenta, molhos fermentados e ervas aromáticas, apresentando um perfil de sabor muito mais complexo e multidimensional do que o chucrute.

Formas de Utilização Coreanas · Receitas Coreanas

Na mesa das famílias coreanas, o Kimchi vai muito além de um simples acompanhamento — é um ingrediente central em inúmeras receitas. Apresentamos as 6 formas de utilização mais apreciadas da tradição coreana autêntica.

Banchan

반찬으로

A forma mais básica e tradicional de apreciar o Kimchi na mesa coreana. Sirva numa pequena tigela ao lado de uma chávena de arroz branco acabado de cozinhar e terá uma refeição completa por si só. Acompanha na perfeição pratos de carne como Samgyeopsal (barriga de porco grelhada) ou Bulgogi, equilibrando a gordura e estimulando o apetite.

Kimchi-jjigae

김치찌개

O ensopado nacional coreano, preparado com Kimchi bem fermentado e de sabor ácido pronunciado. Refogue o Kimchi com carne de porco ou atum enlatado, adicione água e deixe ferver até obter um caldo rico e picante. Acrescente tofu e cebolinha verde e sirva com arroz para uma refeição verdadeiramente coreana.

Kimchi Bokkeumbap

김치볶음밥

Um dos pratos de tigela mais populares nas casas coreanas: Kimchi bem curado cortado em pedaços pequenos, salteado com arroz. Finalize com umas gotas de óleo de sésamo tostado, flocos de alga e um ovo estrelado com gema mole para um autêntico Kimchi Bokkeumbap que agrada a todos.

Samgyeopsal Pairing

삼겹살과 함께

A combinação de barriga de porco grelhada ao estilo coreano (Samgyeopsal) com Kimchi é uma das mais apreciadas pelos coreanos. Grelhe o Kimchi brevemente na chapa junto com a carne para intensificar os aromas da fermentação, criando uma harmonia perfeita com a gordura da carne. Envolva tudo numa folha de alface para uma experiência ainda mais completa.

Kimchi-jeon

김치전

Uma panqueca coreana preparada misturando Kimchi picado com massa de farinha e fritando na frigideira. Crocante por fora e suculenta por dentro, é o petisco e aperitivo tradicional que as famílias coreanas adoram fazer nos dias de chuva. Combina na perfeição com Makgeolli (bebida coreana tradicional de arroz fermentado).

Ramyeon Topping

라면 토핑으로

Ao preparar Ramyeon (massa instantânea coreana), adicione uma porção generosa de Kimchi para enriquecer o caldo com profundidade fermentada e umami. É a forma mais simples e eficaz que os coreanos utilizam para tornar o Ramyeon ainda mais saboroso.

Informações Detalhadas

Quantidade

1kg (1.000g)

Origem

República da Coreia (Made in Korea 🇰🇷)

Conservação

Conservar refrigerado (0–10°C). Após abertura, guardar em recipiente hermético no frigorífico e consumir o mais brevemente possível. A fermentação continua lentamente mesmo em refrigeração, intensificando a acidez com o tempo.

Fabricante

Jongga · Coreia

Categoria

Alimento Fermentado Tradicional Coreano · Kimchi

Jongga é uma das marcas de Kimchi mais emblemáticas da Coreia, levando o sabor do método tradicional autêntico até às mesas europeias. A dotAsia seleciona exclusivamente produtos autênticos importados diretamente da Coreia e entrega-os frescos em toda a Europa.

Certificação HACCP Entrega na UE Cadeia de Frio Importação Direta da Coreia Produto Autêntico Garantido

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é o Jongga Kimchi Inteiro Estilo Jeolla-do? Uma explicação para quem nunca provou.

O Poggi Kimchi é um alimento fermentado vegetal coreano preparado com uma cabeça inteira de repolho chinês (napa). O repolho é temperado camada a camada com pimenta vermelha em pó, alho, gengibre, cebolinha, cebolinha verde e outros condimentos, colocado num recipiente e deixado a fermentar naturalmente. Tal como o chucrute alemão (Sauerkraut), os queijos curados ou o vinho de fermentação natural na Europa, o Kimchi desenvolve sabores mais complexos e ricos com o tempo. "Estilo Jeolla-do" significa que foi produzido segundo o método tradicional da região sudoeste da Coreia, uma zona reconhecida pela sua cultura de fermentação particularmente desenvolvida. Jongga é uma das marcas de Kimchi com maior tradição na Coreia. Este produto é refrigerado, mantendo o estado de fermentação fresco.

Este Kimchi contém alergénios?

Sim, este produto contém alergénios que deve verificar com atenção. De acordo com o Regulamento UE de rotulagem alimentar (Regulamento 1169/2011, Anexo II), declaramos a presença dos seguintes dois alergénios principais: ① Peixe (Fish) — contém molho de anchova fermentado. ② Crustáceos (Crustaceans) — contém molho de camarão fermentado. Pessoas com alergia a peixe ou crustáceos devem evitar o consumo. O produto não contém glúten (trigo, cevada, centeio, etc.), pelo que é adequado para quem segue uma dieta sem glúten.

Este Kimchi é adequado para veganos ou vegetarianos?

Não, este produto não é adequado para veganos nem para vegetarianos. O Jongga Kimchi Inteiro Estilo Jeolla-do contém molho de anchova fermentado e molho de camarão fermentado. Estes dois ingredientes são de origem animal e, por isso, não são compatíveis com dietas veganas ou vegetarianas. A maioria dos Kimchis tradicionais coreanos utiliza molhos de marisco fermentados para obter um umami profundo. Se procura um Kimchi vegano, consulte produtos com certificação vegana específica.

Como se conserva o Kimchi e qual é o melhor momento para o consumir?

Este produto é refrigerado e deve ser conservado obrigatoriamente entre 0 e 5°C. Após abertura, feche bem o recipiente e guarde no frigorífico; se possível, utilize um recipiente hermético específico para Kimchi para evitar que o odor se transfira para outros alimentos. O sabor do Kimchi varia consoante o grau de fermentação. O Kimchi menos fermentado (estado fresco) tem um sabor crocante e leve, enquanto o Kimchi bem fermentado (estado curado) apresenta uma acidez mais intensa e um sabor mais profundo. Tal como o vinho europeu, oferece experiências gustativas completamente diferentes consoante o grau de maturação. No estado fresco é ideal como acompanhamento de arroz; no estado bem fermentado é perfeito para cozinhar em Kimchi-jjigae ou Kimchi Bokkeumbap.

Este Kimchi é sem glúten (Gluten-Free)? Podem consumi-lo pessoas com doença celíaca?

Sim, este produto é sem glúten (Gluten-Free). A lista de ingredientes não inclui cereais com glúten como trigo (wheat), cevada (barley), centeio (rye) ou aveia (oats). O agente espessante utilizado é farinha de arroz gelatinizado, um ingrediente à base de arroz sem glúten. No entanto, pessoas com doença celíaca ou sensibilidade grave ao glúten devem contactar diretamente o fabricante para confirmar a possibilidade de contaminação cruzada (cross-contamination) nas instalações de produção. Tenha também em atenção que este produto contém alergénios de peixe e crustáceos.