O Modeum Kong-jorim é um acompanhamento tradicional coreano preparado com vários tipos de feijão — feijão preto, feijão de codorniz, ervilhas, entre outros — cozidos lentamente num molho de molho de soja, açúcar e óleo de sésamo até o líquido reduzir quase por completo. Caracteriza-se pelo sabor agridoce e pela textura brilhante e ligeiramente elástica. Comparando com a culinária europeia, o processo de cozedura lenta para concentrar os sabores é semelhante ao confit francês. Na Coreia, é servido como banchan — um acompanhamento de arroz — de forma semelhante à cultura dos acompanhamentos europeus, onde vários pratos são colocados na mesa em simultâneo. Graças ao seu sabor doce e amendoado, é um dos acompanhamentos coreanos mais acessíveis para quem experimenta a cozinha coreana pela primeira vez.

A adequação deste produto para veganos e vegetarianos não foi oficialmente confirmada. O Kong-jorim tradicional pode conter molho de soja, que inclui soja. Além disso, dado tratar-se de um produto com vários tipos de feijão, pode conter alergénios como soja, sésamo e frutos de casca rija. Importante: as informações sobre alergénios deste produto (incluindo os 14 alergénios de declaração obrigatória segundo o Regulamento UE 1169/2011) não foram ainda totalmente verificadas. Pessoas com alergias alimentares, ou que sigam rigorosamente uma dieta vegana ou vegetariana, devem contactar diretamente o fabricante (Hansung) antes de adquirir o produto para obter informações precisas sobre ingredientes e alergénios. Este produto não possui certificação halal.

Este produto é entregue congelado e deve ser colocado imediatamente no congelador (a −18°C ou inferior) após a receção. Recomendamos dois métodos de descongelação: ① Descongelação no frigorífico — transferir do congelador para o frigorífico (abaixo de 4°C) e descongelar lentamente durante 8 a 12 horas; este é o método mais seguro. ② Descongelação rápida — colocar o produto selado em água fria durante 30 a 40 minutos. A descongelação no micro-ondas também é possível, mas pode alterar a textura. ⚠️ Importante: não recongele o produto após descongelar. Após a descongelação, conserve no frigorífico e consuma o mais rapidamente possível (de preferência no próprio dia ou no prazo de 24 horas). Consulte sempre o rótulo da embalagem para informações precisas sobre o prazo de validade e as condições de conservação após descongelar.

Na Coreia, o Kong-jorim é principalmente consumido como banchan — um acompanhamento de arroz branco quente. Colocar um pouco de Kong-jorim sobre uma colher de arroz combina na perfeição o sabor agridoce com a suavidade do arroz. No entanto, pode ser apreciado de várias formas sem arroz: como topping de salada, acompanhamento de pão, ou como topping proteico em tigelas de massa ou quinoa. Pode ser consumido quente ou à temperatura ambiente (após descongelar completamente). Pode também recriar em casa a mesa coreana tradicional (hansang), servindo o Kong-jorim em tigelas pequenas junto com outros acompanhamentos.

A embalagem de 1 kg é um formato grande, ideal para famílias ou para consumo em várias refeições. Na cozinha caseira coreana, o Kong-jorim é servido em pequenas quantidades como acompanhamento, sendo a dose por porção habitualmente de 30 a 50 g por pessoa. Ou seja, 1 kg equivale a aproximadamente 20 a 30 porções de acompanhamento. Por ser um produto congelado, recomendamos descongelar apenas a quantidade necessária de cada vez. Ao abrir pela primeira vez, divida o produto em porções individuais em sacos com fecho ou recipientes herméticos e conserve no congelador para maior comodidade. Atenção: não recongele o produto que sobrar após descongelar — conserve no frigorífico e consuma rapidamente.