O Gochujang é uma pasta de pimenta fermentada tradicional coreana, um condimento essencial da culinária coreana com séculos de história. O seu sabor não é simplesmente "picante" — apresenta uma combinação complexa e única de picante, doce, salgado e umami profundo. Tal como o queijo europeu ganha complexidade através da maturação, ou o vinho desenvolve aroma através da fermentação, o Gochujang obtém o seu sabor rico e profundo através do processo de fermentação tradicional. O Haechandle Taeyangcho Gold Gochujang utiliza pimentas secas ao sol (taeyangcho), o que lhe confere um sabor ainda mais natural e intenso. Pode ser utilizado em Bibimbap, Tteokbokki, salteados, marinadas e muito mais.

Sim, este produto contém dois dos 14 principais alergénios identificados pelo Regulamento da UE (1169/2011). Em primeiro lugar, Glúten — o produto contém farinha de trigo (origem EUA e Austrália) e arroz de trigo, pelo que contém glúten. Pessoas com alergia ao trigo ou doença celíaca (Coeliac disease) devem evitar o consumo. Em segundo lugar, Soja — o produto contém farinha de meju (soja). Pessoas com alergia à soja devem ter precaução. Este produto não é isento de glúten (Gluten-free).

A adequação deste produto para dietas vegan ou vegetariana não foi oficialmente confirmada. Os ingredientes listados parecem ser de origem vegetal, no entanto, a origem do álcool etílico (ethanol) presente na lista de ingredientes e os auxiliares tecnológicos utilizados no processo de fabrico não foram oficialmente verificados, pelo que não nos é possível garantir a sua adequação para dietas vegan ou vegetariana. Quem seguir uma dieta vegan ou vegetariana estrita deverá contactar diretamente o fabricante (Haechandle) antes da compra, ou optar por produtos com certificação vegan oficial.

Sim, este produto contém aproximadamente 2480 mg de sódio por 100g (equivalente a cerca de 6,2g de sal), o que representa um teor elevado de sódio. O Gochujang é essencialmente utilizado como condimento em pequenas quantidades, sendo habitual usar 1 a 2 colheres de sopa por receita, e não consumido em grandes quantidades de uma só vez. Quem gerir a ingestão de sódio deve reduzir a adição de sal ou molho de soja durante a confeção e temperar apenas com Gochujang. Quem necessitar de uma dieta com baixo teor de sódio deve consultar um profissional de saúde antes de ajustar as quantidades consumidas.

Antes de abrir, conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, feche bem a tampa e conserve no frigorífico. Quando refrigerado, o produto mantém o seu sabor durante vários meses após a abertura. O Gochujang é um produto naturalmente fermentado (naturally fermented product); durante a conservação no frigorífico, a superfície pode secar ligeiramente ou a cor pode escurecer — trata-se de um fenómeno natural. Utilize sempre uma colher limpa e seca para evitar contaminação. Verifique sempre a data de validade indicada na embalagem do produto. Note também que este produto contém álcool etílico (ethanol) em pequena quantidade, pelo que não é um produto isento de álcool (alcohol-free).