A Beksul Buchimgae Mix é uma mistura especialmente formulada para preparar as tradicionais panquecas salgadas coreanas (Jeon / Buchimgae). Ao contrário da farinha comum, já inclui temperos como alho em pó, cebola em pó e pimenta-preta, pelo que basta adicionar água para obter uma massa com sabor profundo. Contém ainda farinha de arroz glutinoso e goma xantana em pequenas quantidades, conferindo uma textura mais elástica e crocante do que a farinha simples. O conceito é semelhante ao de uma mistura para crepes ou panquecas europeias, mas orientado para preparações salgadas (savory) em vez de doces. Pode ser usada para Pajeon, Kimchi-jeon, Haemul Pajeon, Gamja-jeon e muitas outras receitas coreanas.

Os ingredientes da Beksul Buchimgae Mix não incluem matérias-primas de origem animal e a sua composição é compatível com uma dieta vegana e vegetariana. No entanto, existe uma nota importante: este produto é fabricado numa instalação que também manuseia ovos, leite, carne de porco, carne de vaca, frango, camarão, caranguejo, lula e moluscos (ostras, abalone, mexilhão), entre outros alimentos de origem animal. Por isso, existe possibilidade de contaminação cruzada (cross-contamination) e o produto não possui certificação oficial vegana ou vegetariana. Quem segue uma dieta vegana ou vegetariana estrita deve ter este facto em consideração antes de consumir.

Consulte atentamente a informação sobre alergénios deste produto. [Alergénios diretamente presentes] Trigo (glúten) é o ingrediente principal (aprox. 95%). Pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca (Coeliac disease) não devem consumir este produto. [Alergénios com possível contaminação cruzada — "Pode conter"] Este produto é fabricado numa instalação que também manuseia ovos, leite, trigo-sarraceno, amendoim, soja, carne de porco, carne de vaca, frango, camarão, caranguejo, lula, moluscos (ostras, abalone, mexilhão), tomate e sulfitos. Pessoas alérgicas a qualquer um destes ingredientes devem ter precaução antes de consumir. Quem sofre de reações alérgicas graves (anafilaxia) deve consultar um médico antes de decidir. O glúten é um alergénio de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE 1169/2011.

A Beksul Buchimgae Mix é um produto extremamente versátil. As receitas mais populares incluem Pajeon (panqueca de cebolinha verde), Haemul Pajeon (panqueca de frutos do mar com lula, camarão e amêijoas), Kimchi-jeon (panqueca de Kimchi), Gamja-jeon (panqueca de batata em juliana fina) e Yachae-jeon (panqueca de legumes variados). A preparação é muito simples: misture a Buchimgae Mix com água fria numa proporção de aproximadamente 3:4, adicione os ingredientes desejados (legumes, frutos do mar, etc.) e frite numa frigideira com bastante óleo, virando até dourar de ambos os lados. Na Europa, pode usar alho-francês (leek), cogumelos, abobrinha ou mistura de frutos do mar congelados para obter excelentes panquecas coreanas. A forma tradicional de servir é com um molho de mergulho feito de molho de soja e vinagre.

Antes de abrir, conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta (temperatura ambiente). Após abertura, transfira para um recipiente hermético ou saco com fecho zip para evitar a entrada de humidade, e guarde em local fresco e seco; recomenda-se utilizar o mais brevemente possível. Por se tratar de um produto em pó, a absorção de humidade pode causar aglomeração ou reduzir a eficácia do fermento, pelo que a conservação no frigorífico após abertura é também uma boa opção. Se guardar no frigorífico, retire alguns minutos antes de usar para facilitar a preparação da massa. Respeite sempre a data de validade indicada na embalagem do produto.