O Kimbap (Gimbap) é um dos alimentos de conveniência mais emblemáticos da Coreia: arroz e diversos recheios enrolados em alga marinha seca (nori), formando um cilindro que se corta em pedaços de um só bocado. Embora visualmente semelhante ao sushi roll japonês, utiliza arroz simples sem vinagre e os recheios e sabores são completamente diferentes. O recheio de "Japchae" deste produto é composto por macarrão de vidro (glass noodles), espinafres, cenoura e rabanete em conserva (pickled radish), temperados com molho de soja e óleo de sésamo. É um produto 100% vegano, sem qualquer ingrediente de origem animal.

Sim, este produto é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). A lista de ingredientes inclui arroz, espinafres, cenoura, macarrão de vidro, rabanete em conserva, açúcar, molho de soja, óleo de soja, alga marinha, sal e óleo de sésamo — sem qualquer ingrediente de origem animal. No entanto, recomendamos que confirme diretamente com o fabricante a existência de certificação oficial de produto vegano. Note ainda que este produto contém trigo (wheat) no molho de soja, pelo que não é adequado para uma dieta sem glúten (gluten-free).

Sim, este produto contém alergénios de declaração obrigatória segundo o Regulamento UE (CE) 1169/2011. Estão presentes: Glúten (Gluten, proveniente do trigo no molho de soja), Soja (Soybeans) e Sésamo (Sesame). Além disso, o rabanete em conserva (pickled radish) pode conter conservantes à base de sulfitos (Sulphites, E220–E228); pessoas sensíveis aos sulfitos devem verificar os ingredientes junto do fabricante antes da compra. Este produto não é isento de glúten, pelo que pessoas com doença celíaca (Coeliac disease) devem evitar o seu consumo.

Retire do congelador e descongele no frigorífico durante 30 minutos, ou aqueça no micro-ondas (700W, cerca de 2 a 3 minutos). Após aquecer, aguarde um momento e corte em fatias com cerca de 2 a 3 cm de espessura. Na Coreia, come-se habitualmente mergulhado levemente em molho de soja ou acompanhado de óleo de sésamo e sal. Servido numa travessa com rodelas de pepino ou legumes em conserva, fica ainda mais apetecível em termos de cor e sabor. Como o arroz pode endurecer ao arrefecer, recomenda-se consumi-lo imediatamente após a preparação.

O produto em si não é um alimento fermentado — trata-se de um rolo de arroz e legumes envolto em alga marinha (Kimbap). No entanto, o molho de soja (Soy sauce) utilizado no recheio é um ingrediente produzido por fermentação natural (naturally fermented) segundo o método tradicional. O molho de soja coreano é um condimento obtido pela fermentação e maturação de soja, trigo, sal e água — seguindo o mesmo princípio pelo qual o queijo e o vinho europeus desenvolvem sabores profundos através da fermentação e do envelhecimento. Este molho de soja fermentado confere um rico umami ao macarrão de vidro e aos legumes do Japchae. Se tiver interesse na cultura de fermentação tradicional coreana, experimente também produtos como Doenjang, Gochujang e Kimchi.