O Miyeok é uma alga castanha (brown seaweed) utilizada na culinária coreana há centenas de anos. Embora a Europa também tenha tradições de consumo de algas, como o dulse irlandês ou o laverbread galês, o Miyeok distingue-se pela sua textura mais suave e sabor mais delicado. O Miyeok em pedaços da Chungjungone é feito com alga seca nacional, cortada em pedaços convenientes para uso, e expande várias vezes o seu volume após ser demolhado em água. É utilizado principalmente em sopas (Miyeok-guk) ou saladas temperadas (Miyeok Muchim), com um aroma subtil do mar e uma textura elástica característica. Uma embalagem de 20g permite preparar até 8 porções, tornando-o muito económico.

Sim, o Miyeok em pedaços da Chungjungone é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Os ingredientes são apenas alga seca e sal marinho, sem qualquer ingrediente de origem animal. Além disso, não contém ingredientes com glúten, sendo adequado para uma dieta sem glúten (Gluten-Free). O produto possui também certificação Halal. No entanto, como esta alga é colhida no mar, pessoas com sensibilidade extrema a moluscos (molluscs) ou crustáceos (crustaceans) devem contactar diretamente o fabricante (Chungjungone/Daesang) para obter informações sobre possível contaminação cruzada.

O teor de sal deste produto é de 5,6g por 100g, o que corresponde à categoria de alimento com "alto teor de sal" segundo os critérios da UE. No entanto, a quantidade utilizada de cada vez é muito pequena — cerca de 2 a 3g por porção individual — pelo que a quantidade real de sódio ingerida é relativamente baixa. Ao preparar Miyeok-guk ou saladas temperadas, é frequente adicionar sal ou molho de soja separadamente, pelo que se recomenda ajustar a quantidade de tempero tendo em conta o sódio total da receita. Note que este produto não é classificado como de baixo teor de sal (low salt) ou baixo teor de sódio (low sodium).

A alga seca pode ser conservada durante muito tempo num local fresco e seco. Após abertura, guarde num recipiente hermético ou saco com fecho para evitar a humidade. O modo de utilização é simples: coloque a quantidade necessária de Miyeok em água fria e deixe demolhar durante 5 a 10 minutos até expandir várias vezes o seu volume. De seguida, escorra bem a água e utilize na receita. Como uma embalagem de 20g rende 8 porções, recomenda-se retirar apenas a quantidade necessária de cada vez. Se não utilizar o Miyeok demolhado de imediato, conserve no frigorífico e consuma dentro de 1 a 2 dias.

O Miyeok é utilizado de formas muito variadas na culinária coreana. O prato mais representativo é o Miyeok-guk (sopa de alga coreana), um alimento tradicional consumido em aniversários e ocasiões especiais. Para além disso, o Miyeok Muchim — Miyeok demolhado temperado com óleo de sésamo, molho de soja, vinagre e sementes de sésamo — é um acompanhamento leve que se aprecia como salada. Pode também ser adicionado à sopa de Doenjang ou preparado como Miyeok Naengguk (sopa fria). Como os ingredientes são apenas alga seca e sal marinho, pode ser utilizado livremente numa grande variedade de receitas.