O Chungjungone Minsok Dangmyeon é o macarrão transparente tradicional coreano, feito de amido de batata-doce (99,9%). Ao contrário da massa de trigo ou do macarrão de arroz, após a cozedura apresenta um aspeto translúcido e brilhante, semelhante ao vidro. A textura é elástica e firme, com uma excelente capacidade de absorver molhos e temperos. Na Coreia, é utilizado principalmente no Japchae, um salteado de legumes que é um dos pratos mais emblemáticos das celebrações e ocasiões especiais. Por não conter qualquer farinha de trigo, é adequado para pessoas sensíveis ao glúten.

Sim, o Chungjungone Minsok Dangmyeon é um produto sem glúten. O ingrediente principal é amido de batata-doce (99,9%), não contendo qualquer cereal com glúten como trigo, cevada ou centeio. É adequado para pessoas com doença celíaca (Coeliac disease) ou sensibilidade ao glúten. No entanto, se durante a confeção forem utilizados molhos que contenham glúten (por exemplo, molho de soja convencional), o prato final poderá conter glúten. Quem seguir uma dieta estritamente sem glúten deverá utilizar molho tamari sem glúten ou equivalente.

⚠️ Informação importante sobre alergénios: este produto contém um ingrediente derivado de crustáceos. Especificamente, o "Oligossacarídeo de Quitosano (Chitosan Oligosaccharide)" presente na composição é extraído da casca de caranguejo. Nos termos do Regulamento UE de rotulagem alimentar (Regulamento 1169/2011, Anexo II), os crustáceos são um dos 14 alergénios de declaração obrigatória. Assim, pessoas com alergia a camarão, caranguejo, lagosta ou outros crustáceos não devem consumir este produto. Este produto não é adequado para dietas vegan ou vegetariana, uma vez que contém ingredientes de origem animal.

Não, este produto não é adequado para vegans nem para vegetarianos. Embora à primeira vista pareça um produto à base de plantas, o ingrediente "Oligossacarídeo de Quitosano (Chitosan Oligosaccharide)" é extraído da casca de caranguejo, sendo portanto de origem animal. Quem evitar ingredientes de origem animal deve optar por Dangmyeon feito exclusivamente com amido de batata-doce puro ou amido de feijão-mungo.

O Dangmyeon não aberto deve ser guardado em local fresco e seco, à temperatura ambiente, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, conserve num recipiente hermético ou saco com fecho zip para evitar a humidade. Antes de cozinhar, é obrigatório demolhar o macarrão em água morna durante 20 a 30 minutos. Cozinhar sem demolhar pode fazer com que o macarrão fique aglomerado ou com uma textura menos agradável. Após o demolho, cozer em água a ferver durante 6 a 8 minutos até obter uma textura elástica e translúcida. Depois de cozido, passar por água fria para remover o excesso de amido e envolver com um fio de óleo de sésamo para evitar que o macarrão cole. O Dangmyeon cozinhado deve ser consumido no prazo de 1 a 2 dias se conservado no frigorífico.