O Jorim Ganjang da Chungjungone não é um simples molho de soja. Tem como base um molho de soja fermentado e maturado naturalmente durante 365 dias (cerca de 1 ano), ao qual são adicionados caldo de carne bovina, concentrado de cogumelo shiitake, extrato de alga kombu e concentrado de alho, resultando num molho de soja composto de múltiplos ingredientes. Tal como o molho Worcestershire europeu fermenta e matura vários ingredientes para criar um umami complexo, este produto utiliza técnicas tradicionais de fermentação coreana para desenvolver um sabor umami profundo e rico. Foi concebido como um molho "tudo-em-um", prático para utilizar em pratos braseados, salteados e marinadas.

Informação sobre alergénios obrigatória nos termos da legislação alimentar da UE (Regulamento 1169/2011). Este produto contém glúten (incluindo trigo), soja, crustáceos e moluscos. Além disso, o rótulo coreano adverte para a possibilidade de contaminação cruzada com caranguejo (crab), camarão (shrimp) e ostras/bivalves (oyster/shellfish). Pessoas com intolerância ao glúten (doença celíaca) ou alergia a crustáceos e moluscos devem evitar o consumo deste produto. Consulte sempre a lista completa de ingredientes antes de comprar.

Não, este produto não é adequado para veganos nem para vegetarianos. Os ingredientes incluem efetivamente carne bovina (beef). Além disso, o produto não possui certificação halal. Não é recomendado para pessoas que sigam uma dieta à base de plantas ou que tenham restrições alimentares de caráter religioso.

A fermentação é o elemento central da cultura alimentar tradicional coreana. O molho de soja fermentado (Yangjo Ganjang), que serve de base a este produto, é obtido através de um processo em que a soja e o trigo são imersos em salmoura e decompostos e maturados naturalmente por microrganismos. O Jorim Ganjang da Chungjungone realiza este processo durante 365 dias. É o mesmo princípio pelo qual o Parmigiano Reggiano europeu adquire sabores complexos após mais de 24 meses de maturação, ou pelo qual o vinagre balsâmico desenvolve um sabor profundo através de uma longa maturação. Os aminoácidos produzidos durante a fermentação criam um umami natural, o que é fundamentalmente diferente de simplesmente temperar com sal.

Antes de abrir, conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, conserve obrigatoriamente no frigorífico (abaixo de 4°C) e recomenda-se utilizar o mais rapidamente possível. Os produtos à base de molho de soja mantêm a qualidade durante vários meses quando refrigerados, mas para aproveitar o melhor sabor recomenda-se o consumo dentro de 2 a 3 meses após abertura. Após utilização, feche bem a tampa. Com 500ml, a quantidade é suficiente para uma grande variedade de pratos braseados, salteados e marinadas.