O Tteokbokki tteok (bolo de arroz para Tteokbokki) é um tteok tradicional coreano feito de farinha de arroz, com uma forma cilíndrica alongada característica. Tem uma textura elástica e macia semelhante ao gnocchi italiano ou ao mochi japonês. Este produto distingue-se do tteok branco comum pela adição de pasta e farinha de abóbora kabocha, que lhe conferem uma doçura suave e uma cor amarela apelante. Na Coreia, é o ingrediente principal do Tteokbokki, o famoso prato de rua preparado com um molho picante e adocicado à base de gochujang.

Sim, este produto é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Os ingredientes são: arroz, pasta de abóbora kabocha (feijão branco, abóbora kabocha congelada, açúcar, xarope de amido), açúcar, amido de tapioca, farinha de abóbora kabocha e sal refinado — sem qualquer ingrediente de origem animal. No entanto, recomendamos que verifique também os ingredientes dos molhos utilizados na confeção (como o gochujang).

A lista de ingredientes não inclui trigo, cevada, centeio, aveia nem outros cereais que contenham glúten; os ingredientes principais são arroz e amido de tapioca. Neste sentido, o produto é considerado adequado para uma dieta sem glúten. No entanto, não possui certificação oficial de produto gluten-free; por isso, pessoas com doença celíaca (Coeliac disease) grave devem contactar diretamente o fabricante (Chilgapnonsan) para verificar a possibilidade de contaminação cruzada antes de consumir.

Este produto deve ser conservado congelado a −18 °C ou abaixo. Após a compra, coloque-o no congelador o mais rapidamente possível. Para descongelar antes de cozinhar, deixe-o no frigorífico durante a noite ou, se tiver pressa, mergulhe-o em água fria durante 10 a 15 minutos. Após a descongelação, as peças de tteok podem estar coladas entre si — separe-as suavemente com as mãos. Não recongele o produto após descongelação; uma vez descongelado e guardado no frigorífico, consuma dentro de 1 a 2 dias.

Enquanto o tteok branco comum se caracteriza por um sabor neutro de arroz e uma textura elástica, este Tteokbokki Tteok com abóbora kabocha incorpora pasta e farinha de abóbora kabocha, acrescentando uma doçura suave e um delicado aroma a abóbora. A sua cor amarelada torna-o também visualmente atrativo. A textura mantém-se igualmente elástica, e a doçura natural da abóbora kabocha cria um equilíbrio perfeito entre o picante e o doce quando combinado com molho de gochujang. Como a abóbora kabocha é um ingrediente familiar na Europa (semelhante à butternut squash), é uma excelente introdução à cozinha coreana para quem a experimenta pela primeira vez.